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培養(yǎng)目標(biāo)：要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。主要培養(yǎng)（餐飲、酒店）營(yíng)業(yè)經(jīng)理、營(yíng)業(yè)主管、行政經(jīng)理、樓面經(jīng)理、客戶總監(jiān)、客戶經(jīng)理、客戶副經(jīng)理、客戶主管及儲(chǔ)備干部等崗位人才。

主要課程：酒店管理概論、酒店心理學(xué)、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、中外禮儀、餐飲運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、形體、社交禮儀、儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、酒水知識(shí)、餐巾折花、營(yíng)養(yǎng)配餐、酒店操作流程、酒店操作標(biāo)準(zhǔn)、餐具管理、食品衛(wèi)生管理、安全生產(chǎn)管理等。

就業(yè)方向：(畢業(yè)后定向就業(yè)）上海榕港國(guó)際酒店管理集團(tuán)有限公司旗下的上海榕港餐飲管理有限公司、上海榕港酒店管理有限公司、上海虹興餐飲管理有限公司?！伴鸥邸毕螺?4家直營(yíng)全資控股公司的大型餐飲企業(yè)。

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