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菜品十不上：

不知房間者不端，不知菜名者不端。

盤子不潔者不端，數(shù)量不夠者不端。

?圍邊不雅著不端，餐具破損者不端。

?色澤不正著不端，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)者不端。

沒(méi)有標(biāo)簽著不端，腐爛變質(zhì)者不端。

六常規(guī)范提示語(yǔ)：

生活因服務(wù)而美好，服務(wù)因用心而精彩;

客人抱怨快處理，變成大事不可以;

環(huán)境衛(wèi)生好一點(diǎn)，心情清爽一整天;

思考問(wèn)題常換位，心情自然會(huì)舒暢;

賓館形象常記起，儀容儀表勤規(guī)范;

業(yè)務(wù)知識(shí)勤鉆研，高效服務(wù)若等閑;

物品文件不亂放，常整常理不能忘;

賓客意見(jiàn)常分析，工作改善有主意;

客人第一常強(qiáng)調(diào)，行動(dòng)落實(shí)更重要;

人性服務(wù)常動(dòng)腦，賓客會(huì)多不會(huì)少;

熱情服務(wù)禮周到，賓客高興又滿意;

小事創(chuàng)新成經(jīng)典，每天進(jìn)步一大點(diǎn);

客人面前別爭(zhēng)理，溫文而雅莫失禮;

茍求細(xì)節(jié)待完美，持之以恒是根本。

稱職的員工應(yīng)具備的八種特質(zhì)：

第一種特質(zhì)：盡職盡責(zé)，把工作視為生命的信仰。

第二種特質(zhì)：自動(dòng)自發(fā)，永遠(yuǎn)超出領(lǐng)導(dǎo)的期待。

第三種特質(zhì)：做事到位，擁有最完美的執(zhí)行力。

第四種特質(zhì)：追求功勞，拿結(jié)果來(lái)復(fù)命。

第五種特質(zhì)：精益求精，讓自己無(wú)可替代。

第六種特質(zhì)：做事高效，忙要忙到點(diǎn)子上。

第七種特質(zhì)：精于思考，帶著思想來(lái)工作。

第八種特質(zhì)：目標(biāo)高遠(yuǎn)，凡事追求最好，成為企業(yè)最受歡迎的人。

下班行六常：

1、下班前5分鐘做六常;

2、處理不需要的東西;

3、所有器具、原料等都必須歸位擺放;

4、根據(jù)衛(wèi)生清理計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)，做好清潔衛(wèi)生;

5、檢查所有電器設(shè)備使用安全情況;

6、今日事情今日畢，檢查當(dāng)班工作是否完成，預(yù)備明天工作。

六常提示語(yǔ)：

物品不回家，我就不回家;

彎腰兩秒鐘，地面保清潔。

從廚格言：

只為成功想辦法，不為失敗找借口。

廚德決定廚藝，廚藝決定人生。

規(guī)范操作標(biāo)識(shí)牌

一清二洗三消毒

先點(diǎn)明火后開(kāi)氣

廚房重地，閑人免進(jìn)

5S---減少浪費(fèi)，降低成本，氣氛融洽，工作規(guī)范，提升品質(zhì)，安全保證。

提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，是回報(bào)客戶最好的方法。

沒(méi)有品質(zhì)，便沒(méi)有企業(yè)的明天。

講究實(shí)效、完善管理、提升品質(zhì)、增創(chuàng)效益。

多點(diǎn)溝通，少點(diǎn)抱怨；多點(diǎn)理解，少點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)。

每天進(jìn)一步 踏上成功路。

團(tuán)結(jié)一條心，石頭變成金。

態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。

和傳統(tǒng)的昨天告別，向規(guī)范的未來(lái)邁進(jìn)。

我們的理念是：沒(méi)有最好，只有更好。

我們的承諾：不做不良品

你思考，我思考，品質(zhì)提升難不倒

沒(méi)有品質(zhì)便沒(méi)有企業(yè)的明天。

一線廚師請(qǐng)注意，品質(zhì)效率在于你。

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