【第一篇】：酒店工作總結(jié)，酒店業(yè)工作總結(jié)

與計(jì)劃過去的二 0 一 0 年是不平凡的一年，既是舉國(guó)上下深入學(xué)習(xí)并實(shí)踐“以人為本， 全面協(xié)調(diào)、 可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀” 的一年， 也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年， 是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提 升市場(chǎng)占有率的一年。二 0 一 0 年，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在 劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委、縣政府及工商、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部門的 關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲部、 出品部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、 外聯(lián)業(yè)務(wù)單位、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任 怨、積極進(jìn)娶奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績(jī)

一、酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步 2010 年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上 繳各種稅金超 30 萬元。

二、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善，水平全面提升 1、繼續(xù)建立健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

(1)重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù) 員等所有崗位職責(zé)。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺(tái)了《員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度》《酒店休假管理制度(更正版)》 、 、 《員工食堂就餐制度》《員工工作餐供應(yīng)制度》《酒店物資采購(gòu)管理制度》《關(guān) 、 、 、 于酒店財(cái)經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購(gòu) 、 管理制度》的出臺(tái)，酒店大部分菜品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購(gòu)分類價(jià)格 市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度，重點(diǎn)完善了酒店采購(gòu)制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購(gòu)人力，節(jié) 省了采購(gòu)時(shí)間，提高了采購(gòu)時(shí)效。

(4)、酒店根據(jù)實(shí)際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺(tái)了客 房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》《酒店 PA 技工工作標(biāo)準(zhǔn)》《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》 、 、 、 《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》《前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則》等。

、 可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了 酒店管理的正常開展。

2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈 眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品 質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。 酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組， 下半年成 立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組， 每周定期不定期對(duì)酒店各部 門全面工作(包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門服務(wù)質(zhì)量、 部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開展 酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周至少一次，有力的督促了酒店各 項(xiàng)日常管理工作的開展。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理、六 T 實(shí)務(wù)管理工作 酒店全面落實(shí)“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”的“酒店 六常管理法” ，對(duì)各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六 T 實(shí)務(wù)管 理模式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)” ， 重點(diǎn)做好餐飲部、 、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定 置管理，規(guī)范了酒店倉(cāng)庫及廚房原料、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作，杜 絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品、物品。

三、酒店服務(wù)水平日漸提高，員工服務(wù)意識(shí)不斷增強(qiáng) 1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn)，包括酒店基本知 識(shí)，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2、酒店 3 月份出錢派賀一先去株洲市五星級(jí)酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)， 賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí)。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動(dòng)。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性、實(shí)用性、時(shí)間性” ，制定培訓(xùn)方 案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積 極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒、擺臺(tái)、上菜、餐巾 折花等技能的培訓(xùn)和比武競(jìng)賽;每月一次酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知 識(shí)培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等，并定期進(jìn)行考核。

財(cái)務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙時(shí)間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間、 鋪床、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過平時(shí)不斷的培訓(xùn)和技能比武及時(shí)糾正了員工工作時(shí)的不良操作 習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量， 培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。

4、酒店各部門在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，如客房部通過規(guī)范 溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù)、家外之家樓層管家服務(wù)等個(gè)性化服務(wù)，滿意加驚喜的 服務(wù)，不斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營(yíng)銷個(gè)性化服務(wù)，節(jié)假日向客 戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)與顧客的情感溝通， 促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)。

四、堅(jiān)持不懈開展酒店?duì)I銷工作 酒店?duì)I銷工作主要由營(yíng)銷部和行政人事部擔(dān)綱， 在各部門全力配合下具體開展了 以下工作

1、酒店根據(jù)全年工作計(jì)劃，出臺(tái)了營(yíng)銷部工作績(jī)效(提成)方案，營(yíng)銷部以完成 經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo)，制定了本部門營(yíng)銷制 度，落實(shí)營(yíng)銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開展酒店?duì)I銷工作。

2、集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道，廣開營(yíng)銷工作思路，倡導(dǎo)全員 營(yíng)銷模式，不斷提高營(yíng)銷人員酒店?duì)I銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店?duì)I銷技能 培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員營(yíng)銷水平。如為了拓寬酒店?duì)I銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的 信息平臺(tái)，對(duì)酒店?duì)I銷活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺(tái)對(duì)酒店系列營(yíng)銷活 動(dòng)進(jìn)行相關(guān)營(yíng)銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通，對(duì)客戶進(jìn)行上門拜訪、 回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3、有的放矢地開展了系列營(yíng)銷策劃活動(dòng)。如三、四月份開展淡季營(yíng)銷活動(dòng)。五 月份開展了學(xué)生套餐營(yíng)銷活動(dòng)。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等 營(yíng)銷活動(dòng)。8 月份開展了慶?！鞍?。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)。

8 月份起開展了酒店 2010 年中秋月餅銷售營(yíng)銷活動(dòng)(完成月餅銷售 700 多盒)。9 月份開展了酒店迎為秒慶國(guó)慶營(yíng)銷活動(dòng)和教師節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)， 及思源老賀家牛雜招 牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營(yíng)銷活動(dòng)。11 月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派 對(duì)聯(lián)誼會(huì)活動(dòng)和一樓火鍋城開業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)。12 月份開展了酒店 2010 圣誕夜化妝 假面舞會(huì)活動(dòng)。等等。

4、酒店開展了店慶一周年?duì)I銷活動(dòng)和牛年除夕年夜飯的營(yíng)銷活動(dòng)。

5、對(duì)酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營(yíng)銷都進(jìn)行了提前策劃。

6、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊(duì)以點(diǎn)帶面營(yíng)銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營(yíng)。

五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效 酒店全年對(duì)各部門出臺(tái)了部門績(jī)效方案，強(qiáng)化各部門的成本核算，主要是針對(duì)客 店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制，節(jié)約日常 耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。

1、酒店自五月份起對(duì)各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表，為部門水電費(fèi)成本細(xì)化 核算打下基矗 2、客房部是酒店主要?jiǎng)?chuàng)收部門，同昱也是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門，本著 節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的宗旨，客房部號(hào)召全體員工從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一 切浪費(fèi)現(xiàn)象。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用， 牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購(gòu)站，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性 用品外殼回收再利用。

(2)客房部每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈、空調(diào)等的開關(guān)時(shí)間表，及時(shí)開關(guān)，科學(xué)使 用，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費(fèi)。

(3)客房部針對(duì)酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo)，對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分 每月定額，盡量做到以舊換新，責(zé)任到人。

3、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)部門成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

(1)餐飲部在部門會(huì)議上反復(fù)強(qiáng)調(diào)部門成本控制的重要性，提倡員工的效益意識(shí)， 并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實(shí)下去。同時(shí)完善部門有關(guān)物品申購(gòu)制度、使用制度及流 程，明確責(zé)任。

(2)節(jié)約部門耗材，一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報(bào)廢后用作抹布再使用， 餐桌臺(tái)布?jí)牧撕罂p縫補(bǔ)補(bǔ)再利用等。

(3)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、 電、氣、油、空調(diào)開關(guān)，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

4、出品部平時(shí)嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)成本核算。面對(duì)今 年十一月份以來市場(chǎng)物價(jià)飛漲的狂潮時(shí)，出品部一方面從菜品價(jià)格、原料搭配上 做文章，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購(gòu)部一起調(diào) 查市場(chǎng)，及時(shí)組織貨源，儲(chǔ)存了一大批低價(jià)糧油(包括茶油、色拉油、大米等)， 有效地節(jié)約了大量出品成本。

六、酒店后勤保障工作充分有力 1、采購(gòu)工作

酒店采購(gòu)員只有兩人，他們除了每天每天起早頭，風(fēng)雨無阻進(jìn)行采購(gòu)工作，保證 酒店的物資供應(yīng)保障外，采購(gòu)部的還兼顧了酒店的其它工作，每天采購(gòu)部還要負(fù) 責(zé)幫洗衣房接送外來布草的任務(wù)。

另外采購(gòu)部下半年兩位員工還兼職的酒店的其 它職位，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作， 工作確實(shí)很辛苦。

【第二篇】：酒店年終總結(jié)，酒店業(yè)工作總結(jié)

導(dǎo)、各位同事

大家早上（下午、晚上）好！四季文華酒店自籌備以來已經(jīng)有一年多的時(shí)間了，從 3 月 1 號(hào)咱們第一 批老員工入職以來，算起來咱們?cè)谝黄鸬臅r(shí)間也接近一年了。大家對(duì)彼此之間也有了很好的了解。今天咱 們相聚在這里也是緣分一場(chǎng)。

首先，要感謝韓總，沒有他今天我們這些人不可能走到一起，相聚到這里，是他為咱們搭建起一個(gè)四 季文華大家庭，使我們成為相親相愛的一家人。

其次，要感謝大家。感謝大家相信四季文華，相信韓總，大家為酒店付出的一切，都會(huì)記在四季文華 酒店歷史的豐碑上。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺。

新年新起點(diǎn)，過去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具 體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行

第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效 的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

第二、樹立以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客 戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極 的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。

第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、 細(xì)膩、真誠(chéng)、高效 飯店業(yè)不光需要理論，更是一個(gè)講求實(shí)用、需要經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)，光憑理論是很難一步登天的?，F(xiàn)在高星級(jí)招 聘大學(xué)生當(dāng)員工，就是心情復(fù)雜，為什么？“招的沒有跑的快?！睆睦碚撋险f，高星級(jí)賓館需要高素質(zhì)的員 工， 這樣才能提高整個(gè)賓館的層次。

而大學(xué)生往往眼高手低， 覺得自己學(xué)了那么多理論， 就是來做管理的， 不是做小事的，光當(dāng)員工肯定不行，至少要做領(lǐng)班、主管，基層干了一兩個(gè)月，或者三個(gè)月、半年，就跑 了，什么本領(lǐng)也沒學(xué)好就又跳槽了。更可笑的是現(xiàn)在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資、升職位的， 他不會(huì)反省一下，沒有扎實(shí)的基本功、沒有真才實(shí)料，能跳到什么地方去。

“一室不掃，何以掃天下?！?任何一個(gè)人進(jìn)入飯店業(yè)， 都必須從基層鍛煉， 在基層遇到的肯定是最難的事情， 每個(gè)人都會(huì)遇到一些挫折， 如何面對(duì)這些挫折，就是自己的心態(tài)問題，既要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，還要有腳踏實(shí)地、吃苦耐勞的精神。飯店 業(yè)是一個(gè)很辛苦的行業(yè)，怕吃苦、怕勞動(dòng)，就不要進(jìn)賓館；怕吃虧、怕付出，就做不好賓館。

賓館的工作是瑣碎的工作，枯燥的工作，有的崗位每天只靠重復(fù)這些動(dòng)作、就是一兩個(gè)流程。賓館的工作 是人服務(wù)于人的工作，我們不是服務(wù)于客人，就是為客人服務(wù)的人服務(wù)的。沒有良好的心理素質(zhì)和豐富的 工作經(jīng)驗(yàn)，我們就不能理解和更好的解決工作中遇到的各類事件。只問問自己，是不是從心里熱愛這個(gè)職業(yè)？你心里沒有感覺的工作，是根本做不好的。

人總是成長(zhǎng)在逆境中，成熟在惡劣的環(huán)境里。這里我們不是說要大家生活在集中營(yíng)，賓館工作需要良好的 環(huán)境、良好的工作氛圍。這個(gè)良好的環(huán)境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環(huán)境和氛圍，不 是靠一團(tuán)和氣、互相掩護(hù)、互相包庇。任何人，在沒有監(jiān)督、沒有壓力的環(huán)境里，都會(huì)變成喪失上進(jìn)心， 更有甚者會(huì)公私不分、神經(jīng)麻木、利欲熏心。

同事之間需要良好的關(guān)系，更需要認(rèn)識(shí)到我們的關(guān)系來自于工作，我們之間的爭(zhēng)執(zhí)也好、分歧也好、提醒 也好、批評(píng)也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，沒有任何針對(duì)個(gè)人的東西。而有一些 人，往往氣度有限、公私不分，心里想的就是這個(gè)人對(duì)我過不去。 調(diào)崗在賓館管理中除了綜合考慮一個(gè)員工是否適合本崗位的原因以外，實(shí)際上也是為員工的晉升做準(zhǔn)備。

在 多個(gè)崗位上都有較好的表現(xiàn)，才能真正的承擔(dān)起部門管理責(zé)任，光從一個(gè)崗位上來的管理人員，難免會(huì) 有所欠缺。我們中的有些人自己不理解正常的崗位調(diào)動(dòng)也就算了，還煽動(dòng)其他不明真相的員工一起抵觸改 革。一聽說自己調(diào)崗了就打離職報(bào)告，還有的人害怕自己被下崗，自己不出面，煽動(dòng)其他人來起哄。遇到 這種情況，你們之間有多少人是冷靜分析過別人說的話的？古人說

“來說是非者，就是是非人?！?曾經(jīng)工作過的一個(gè)酒店的董事長(zhǎng)經(jīng)常對(duì)我說這句話

“如果這個(gè)人做的不好，我不去告訴他，就是害了他， 為什么呢？因?yàn)槟悴徽f，他根本不知道自己不好?！彼?，如果我們都不去指出對(duì)方工作中的缺點(diǎn)、錯(cuò)誤， 就是害了這個(gè)人。最終受害的還有我們自己， “指鹿為馬”的時(shí)代，除了用手指鹿的這個(gè)人會(huì)好過點(diǎn)以外， 剩下來的每一個(gè)人日子都是很難過的。謊言變成真理，真理只能去流浪。

人，是賓館最重要的資源。傳統(tǒng)觀念里我們是人事部，管著你們，現(xiàn)在的新思路叫人力資源開發(fā)部，為什 么改？名稱看起來差的不是很遠(yuǎn)，但是這一改，我們的工作方式就有了重大變革。我們要把管人改成塑造 人，把留人變成留心。賓館需要將軍，更需要士兵。今后我們的工作就是開發(fā)人力資源市場(chǎng)，計(jì)劃為基層 員工規(guī)劃更合理的職業(yè)生涯。希望每一個(gè)曾經(jīng)在赤城賓館工作的員工，都會(huì)感激得想起這里，在我們這里 學(xué)到了知識(shí)，得到過幫助，認(rèn)識(shí)了新同事。愉快的想起自己在這里成長(zhǎng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?？蔀槭裁?？我們有的 員工辭職，就是因?yàn)樵谶@里工作的不開心呢？在人力資源調(diào)查報(bào)告中反映：一位員工的離職， 60%以上的 原因是因?yàn)槭艿缴纤静还膶?duì)待、無故打擊、得不到提拔、培養(yǎng)等，只有 6%左右的原因是企業(yè)薪資福利 不夠。在這里，我代表人事部的工作人員說：不要只有進(jìn)門和出門的時(shí)候才想起我們，歡迎大家平時(shí)多來 人事部談?wù)勑摹?/P>

我們?cè)谧拿恳粋€(gè)人，都是賓館日常運(yùn)轉(zhuǎn)中不可缺少的一個(gè)人。

“崗位不分高低貴賤?！狈催^來看，我們更 要珍惜自己的工作，我們能在這個(gè)崗位工作，就意味著其他人不能在這個(gè)崗位上工作，賓館的編制是固定 的，員工的需求再多也是有限的。所以我們要知道

“不要當(dāng)你失去的時(shí)候才知道應(yīng)該珍惜?！敝袊?guó)人的社會(huì)輿論力量很強(qiáng)大的，但往往我們的正規(guī)文件沒有人正確傳達(dá)、認(rèn)真領(lǐng)會(huì)，小道消息就沸沸揚(yáng) 揚(yáng)， 不負(fù)責(zé)任的亂傳亂說！ 我們的工作進(jìn)展沒有人監(jiān)督， 其他與工作無關(guān)的事情總有人關(guān)心。

我們是企業(yè)， 不是居委會(huì)，我們生活在 2007 年，不是文化大革命。企業(yè)里需要的輿論力量都用到不適合的地方去了，為 什么在工作上，我們沒有用集體的力量、強(qiáng)大的輿論來讓這些企業(yè)的寄生蟲、蛀蟲感到無地自容呢？又為 什么我們沒有讓這些人感受到企業(yè)的寬容，讓他們自覺的跟上我們前進(jìn)的腳步呢？ 我始終認(rèn)為

“上崗就是上戰(zhàn)場(chǎng)，上戰(zhàn)場(chǎng)就要打勝仗，這個(gè)勝仗就是讓客人滿意，讓客人滿意才能讓 賓館有生意， 賓館有生意才能讓業(yè)主滿意?！?做到這一點(diǎn)， 要靠我們?cè)谧拿恳晃弧?/P>

“個(gè)人的力量是渺小的， 團(tuán)隊(duì)的力量是無限的” 。企業(yè)的興衰榮辱關(guān)系到我們每一個(gè)人，因?yàn)槲覀兪浅喑琴e館的員工，走出去人家都 知道你在這里工作，如果賓館不好，你這個(gè)員工不可能一個(gè)人好。

重復(fù)在這個(gè)會(huì)場(chǎng)上曾經(jīng)說過的一句話

“一群羊走向哪里， 領(lǐng)頭的羊最重要?！?希望我們各部門負(fù)責(zé)人， 以身作則，積極配合，帶領(lǐng)自己的部門為企業(yè)的重振承擔(dān)起應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。我們要把被動(dòng)工作變成主 動(dòng)工作，把每天等著按時(shí)下班，變成我主動(dòng)加班五分鐘，再為企業(yè)做點(diǎn)事。

“賓館是我家，興旺靠大家?！?沒有了客戶，就沒有賓館，沒有賓館，我們還做什么？從現(xiàn)在開始，我們每一個(gè)人要“把時(shí)間用在工作上， 把心思放在工作上” ， “把工作放在第一位，把服務(wù)放在第一位” ， “把為客人服務(wù)是光榮的，為一線服務(wù)是 應(yīng)該的”??這些思想態(tài)度端正起來。

“冰凍三尺，非一日之寒?！辟e館半年來的經(jīng)營(yíng)狀況是對(duì)我們以往工作失誤的一個(gè)警告，更是我們嚴(yán) 肅的教訓(xùn)。面對(duì)這樣的局面，我們準(zhǔn)備了上美食節(jié)，現(xiàn)金回饋大客戶、吃 100 送 50 的種種促銷辦法。企業(yè) 采取這樣大幅度讓利的方式挽回客戶，我們每個(gè)員工更要積極配合企業(yè)的需要，做好自己的本職工作， “逆 水行舟、不進(jìn)則退?！比绻麤]有與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展眼光，沒有艱苦樸素的創(chuàng)業(yè)精神，沒有“始終不變、以客為 尊”的服務(wù)信念，我們就會(huì)被市場(chǎng)淘汰、被客人淘汰。

最后，讓我們齊心協(xié)力、精誠(chéng)合作，牢記“開創(chuàng)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)精神，在董事長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下， 為赤城的輝煌作出應(yīng)盡的貢獻(xiàn)！我們酒店現(xiàn)在的員工已經(jīng)達(dá)到了 170 余人，我想說你們選擇古月清風(fēng)酒店將是你們職業(yè)生涯中最寶貴的職 業(yè)經(jīng)歷。我也同時(shí)希望你們能夠證明，選擇你們是古月清風(fēng)酒店明智的選擇。

酒店的未來就是我們員工的未來，而員工美好地未來就是酒店輝煌的證明。我們每一個(gè)人都是為了自己的 理想，懷揣著對(duì)酒店的熱愛，所以今天才能夠相聚在這里，團(tuán)聚在這個(gè)大家庭里面。旺季即將來臨，我們 每一個(gè)員工都站在同一個(gè)起跑線上，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的本職工作，發(fā)揮出專業(yè)水平和 技能，在我們酒店胡總的帶領(lǐng)下，相信大家一定會(huì)創(chuàng)造出更好的成績(jī)，讓大家共同矚目你的風(fēng)采，相信你 們將是古月清風(fēng)酒店未來最閃亮的明星！ 看到你們軍訓(xùn)時(shí)留下的汗水，讓我確信了你們具有超強(qiáng)的身體素質(zhì)；看見你們培訓(xùn)時(shí)認(rèn)真的表情，讓我相 信中油花園酒店的未來更加光明。感謝大家為酒店付出的勞動(dòng)與汗水，同時(shí)我堅(jiān)信，中油花園酒店一定不 會(huì)讓大家失望，定會(huì)帶給你們一個(gè)充滿希望的未來。今天的大會(huì)與其說是鼓勵(lì)員工的大會(huì)，倒不如說是一家人的聚會(huì)。我們是從無到有一步步走來，不管是經(jīng) 理還是員工都是手拉著手克服了一個(gè)又一個(gè)的困難， 迎接一個(gè)又一個(gè)新的挑戰(zhàn)， 像一家人一樣團(tuán)結(jié)， 互助。

這讓我看到了你們對(duì)酒店發(fā)自內(nèi)心的熱愛。

【第三篇】：2011酒店業(yè)人力資源個(gè)人工作總結(jié)，酒店業(yè)工作總結(jié)

2011 年上半年個(gè)人工作總結(jié)暨下半年工作計(jì)劃 上半年個(gè)人工作總結(jié) 下半年工作計(jì)劃 個(gè)人工作總結(jié)暨一、個(gè)人工作情況

2011 年上半年度，我在新的崗位上不斷地學(xué)習(xí)與摸索，從略懂管理到必須掌握與運(yùn)用管理， 并在人力資源管理工作中尋求更高的工作技能， 且在調(diào)整中開展。

在進(jìn)一步做好人力資源部基礎(chǔ)性 工作的同時(shí)，不斷完善與改進(jìn)，加強(qiáng)定崗定員、管理制度完善，把握招聘動(dòng)態(tài)，員工檔案的梳理， 社保公積金的基數(shù)調(diào)整及勞務(wù)勞資的修改。2011 年上半年工作總結(jié)如下

目前在編情況：2011 2011 年 編制人數(shù) 2011.9 2011.9.9 實(shí)有人數(shù)類別部門 前廳部 客房部 中餐部 西餐部 市場(chǎng)營(yíng)銷部 快餐部 總經(jīng)辦 人力資源部 財(cái)務(wù)部 采購(gòu)部 工程部 保安部說明經(jīng)營(yíng)部門后勤/ 后勤/管理 部門總計(jì)18 59 45 18 7 15+1 8 4 15 3 15 20 22818 58 44 18 8 16 11 4 15 2 14 17 225借調(diào)一人省公司13 日入職一人（一）招聘工作 1、統(tǒng)計(jì)分析崗位需求。了解酒店的缺員情況，隨時(shí)掌握人員變動(dòng)狀況，定期對(duì)入職人員做分類統(tǒng) 計(jì)，思想溝通。

2、搜尋并聯(lián)系緊需人才。每天查看人才網(wǎng)、人資郵箱，篩選求職者簡(jiǎn)歷，聯(lián)系符合要求者面試， 并通過其他各種途徑獲得所需人才信息并取得聯(lián)系。

3、更新、完善人才庫。定期掌握酒店人才信息，做好人力資源合理安排工作。

4、在職人員情況

截止到 2011 年 9 月 9 日，酒店現(xiàn)有員工總數(shù)為 225 人，其中管理人員 47 人（主管級(jí)以上人 員） ，占總數(shù) 20.8%，一線服務(wù)人員 154 人，占總數(shù) 68.5%，后勤人員 24 人，占總數(shù) 10.7%。上半年共計(jì)面試 283 人；招聘錄用 78 人、儲(chǔ)備各類人員 248 人、淘汰 205 人、離職 75 人。

5、異動(dòng)分析及應(yīng)對(duì)措施

根據(jù)離職人員分析異動(dòng)主要原因有：工資福利偏低：7%；事業(yè)發(fā)展找到更好工作：23%；社會(huì) 因素（入伍、家庭原因） ：15%；各部門管理機(jī)制原因：1%；需要完成學(xué)業(yè)或繼續(xù)學(xué)習(xí)深造：21%； 對(duì)工作環(huán)境不適應(yīng)或不滿意：5%；缺乏良好的工作心態(tài)或身體健康條件不允許：5%；勞動(dòng)合同或?qū)?習(xí)協(xié)議到期不再續(xù)簽：1%；試用期不合格或勸退：3%；辦理入職手續(xù)未到崗或僅工作 3 天：15%； 自動(dòng)離職：4%。

（見附表 2） 主要措施為

加大人力市場(chǎng)的開拓，調(diào)查了解人力市場(chǎng)人才走勢(shì)與潛規(guī)則，長(zhǎng)期招聘。

加大與各大學(xué)校聯(lián)系， 建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的供用人關(guān)系， 跟蹤與湖北省開放職業(yè)學(xué)校協(xié)議事宜， 建立酒店與院校直接的關(guān)系，作為長(zhǎng)期合作的實(shí)習(xí)就業(yè)基地。

建立人事管理規(guī)程，從對(duì)內(nèi)對(duì)外聯(lián)絡(luò)、招聘、人員篩選、面試、錄用辦理入職手續(xù)、跟蹤評(píng)估 定級(jí)（待完善） 、離職手續(xù)、離職面談等初步形成人力資源管理的規(guī)程。

（二）人事檔案及相關(guān)資料整理 員工檔案是隨時(shí)把握員工基本資料情況的資源庫， 也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)， 它 包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案， 包括在職人員員工檔案、 離職人員員工檔案以及應(yīng)聘人員檔 案存檔等三部分，檔案的建立以及有效治理有利于人力資源部隨時(shí)把握在職人員以及人員流動(dòng)情 況。今年 4 月份，我部將 2007 年前酒店人員信息及相關(guān)資料統(tǒng)一封存，并將 2008 年至今的人事資 料進(jìn)行梳理，分類管理。對(duì)各部門在職員工檔案完善齊全。

對(duì)于凡事來到酒店應(yīng)聘的人員（包括實(shí)習(xí)生） ，都建立檔案資料，作為人才儲(chǔ)備資料，以便于 部門需要人時(shí)隨時(shí)查閱，作為酒店人才儲(chǔ)備，大大減低了招聘費(fèi)用。（三）建立酒店內(nèi)部的人力資源數(shù)據(jù)庫通過招聘工作的開展， 將收到的應(yīng)聘人員的資料進(jìn)行篩選后， 將優(yōu)秀的及酒店未來可能需要的 人才信息及時(shí)輸入到人力資源數(shù)據(jù)庫，可以不定期的進(jìn)行電話溝通，以了解部分人員的現(xiàn)狀，對(duì)人 力資源數(shù)據(jù)庫的信息要及時(shí)的更新及維護(hù)。

離職員工的相關(guān)信息也要及時(shí)入庫， 并通過離職問詢?cè)?細(xì)注明離職原因， 為以后的返聘工作作參考和鋪墊。

其中還設(shè)立黑名單， 對(duì)于一些嚴(yán)重違紀(jì)的員工，避免其以后再次應(yīng)聘。原則上被列入黑名單的員工終生不得返聘（含其親屬），離職后的員工原則 上一年內(nèi)不予考慮。（四）勞資、福利情況 1、工資 根據(jù)酒店現(xiàn)在的績(jī)效考核管理辦法，對(duì) 2010 年 3 月份擬定的薪酬制度進(jìn)行了修改與完善，重 新擬定了等級(jí)工資方案，但一直沒有批示，從現(xiàn)在狀況來看，新修訂的薪酬制度會(huì)隨著績(jī)效考核管 理辦法，主要體現(xiàn)優(yōu)秀與一般的差別，等級(jí)工資是今后員工工資的趨勢(shì)。

2、重新擬定各部門人員編制 年初根據(jù)第四屆職工代表大會(huì)的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃， 結(jié)合各部門實(shí)際情況及意見， 審核部門崗位人 員，擬定部門淡旺季最低編制，以滿足各部門經(jīng)營(yíng)管理需求，并按編制將人員配備充足。

3、培訓(xùn) 從酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來看，人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應(yīng)成正比，在綜合性酒店里更是重要， 初步設(shè)想為各部門進(jìn)行理論，模擬交叉培訓(xùn)，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的狀態(tài)。

4、社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金 根據(jù) 2011 年 7 月 1 日出臺(tái)的《社會(huì)保險(xiǎn)法》 ，更好地貫徹法律法規(guī)，將員工社會(huì)保險(xiǎn)辦理時(shí) 間調(diào)整為員工入職 30 日以內(nèi)辦理。基數(shù)調(diào)整以及人員增加后，較去年費(fèi)用同比增長(zhǎng) 34.92%。.今 年 5 月份已將酒店下半年社?；鶖?shù)的調(diào)整完成。

武漢住房公積金也在今年 6 月完成調(diào)整， 按照員工 現(xiàn)有的崗位工資標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，較去年費(fèi)用同比增長(zhǎng) 30.67%。

5、不定時(shí)工時(shí)制和綜合計(jì)時(shí)工時(shí)制申報(bào) 為更好的規(guī)范酒店員工加班費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算， 完善酒店現(xiàn)有的管理制度， 針對(duì)酒店特殊行業(yè)的 情況，將酒店全體員工分為兩類申報(bào)工時(shí)，綜合計(jì)時(shí)工時(shí)制按照國(guó)家要求按年申報(bào)，超出工作時(shí)間 且不能還休的，則按照延長(zhǎng)工作時(shí)間計(jì)算工資。不定時(shí)工時(shí)制，除法定節(jié)假日外，其他超出工作時(shí) 間不計(jì)加班費(fèi)。

6、人力資源臺(tái)賬 按照 2011 年 3 月份省公司對(duì)酒店審查情況要求，我部為便于日后工作的便捷，特重新設(shè)計(jì)酒 店員工人力資源臺(tái)賬，里面包括：人員情況表、員工薪酬明細(xì)表、法定福利明細(xì)表（社保、公積金臺(tái)賬） 、非法定福利明細(xì)表（店齡工資、夜值費(fèi)等其他費(fèi)用） 。

7、考勤制度的完善。

2011 年年初，我部在現(xiàn)有的考勤管理制度上做出了補(bǔ)充規(guī)定，要求部門計(jì)劃性排班，要求員 工嚴(yán)格遵循打卡上下班，合理利用現(xiàn)代化電子系統(tǒng)的操控，進(jìn)一步規(guī)范了員工考勤方面的管理。

8、規(guī)章制度的新建、補(bǔ)充 1）上半年度依據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，擬定了《員工帶薪年休假管理辦法》 ，針對(duì)酒店現(xiàn)在年休假 情況作出了補(bǔ)充說明。

2）根據(jù)今年 7 月份試行的《員工績(jī)效考核管理辦法》 ，進(jìn)一步完善酒店現(xiàn)有的薪酬制度補(bǔ)充、 修改。

9、完善員工離職面談，對(duì)離職的員工由所在部門主管及人力資源部開展離職面談，切實(shí)了解員工 的離職原因， 對(duì)于企業(yè)存在的問題應(yīng)該以此為契機(jī)加以整改， 并將員工離職意見較為突出明顯的即 時(shí)反饋至相關(guān)部門。

10、定期不定期的跟員工開展面談，采用的方式有正式和非正式兩種，目的在于了解員工的在職現(xiàn) 狀，及工作、生活中遇到的問題，以便我們?cè)谝院蟮墓ぷ鞑粩嗟募右愿倪M(jìn)。

（五）勞務(wù)勞資工作的流程與標(biāo)準(zhǔn)的梳理 建立完善的招聘、離職、人事檔案、考勤、薪資、合同、福利、激勵(lì)等勞務(wù)勞資的工作流程， 更好的做好人力資源部工作的統(tǒng)一化，專業(yè)化。

（六） 、其他工作 根據(jù)省公司要求，對(duì)我酒店人力資源管理新增“ERP 人事管理系統(tǒng)” ，我部積極參加 ERP 專題 培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí) ERP 系統(tǒng)的操作與管理。其中包括了人員基本信息、異動(dòng)情況等。

二、個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

1、 對(duì)個(gè)人來講應(yīng)該在認(rèn)真工作之余加強(qiáng)學(xué)習(xí)， 不斷提高自身專業(yè)素質(zhì)， 才能面對(duì)更大的挑戰(zhàn)， 也才不會(huì)被淘汰。珍惜來之不易的機(jī)會(huì)，扎扎實(shí)實(shí)做好每份工作。

2、做好長(zhǎng)期人員儲(chǔ)備工作。便于部門缺編的補(bǔ)充。

3、做好新進(jìn)人員維護(hù)，思想溝通等工作是穩(wěn)定員工的最好方法。

4、杜絕勞資糾紛也是人力資源的重要工作部分。

三、個(gè)人不足之處

1、處事態(tài)度和方法的不成熟，有很多問題看得不夠透徹、想得不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)，或者還是以以前簡(jiǎn) 單的思維方式去思考復(fù)雜的問題，以致有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些工作上的失誤和漏洞。

2、不夠自信。自信需要底氣，底氣源于資本，只要我不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷的學(xué)習(xí)提高，我 相信一定能建立良好的自信心。

3、 表達(dá)溝通能力需要提高。

雖然我不認(rèn)為做人力資源要像業(yè)務(wù)員那樣巧舌如簧但是也不否認(rèn)， 語言上的過于直爽也是一個(gè)影響工作的缺點(diǎn)。

四、個(gè)人下半年計(jì)劃

2011 年下半年隨著酒店績(jī)效考核管理辦法的執(zhí)行，人力資源的責(zé)任將更加沉重，人力資源部 一定安排并實(shí)施好下半年度的工作計(jì)劃，用實(shí)際的工作業(yè)績(jī)來說話。

1、提高自己的職業(yè)素質(zhì)、做事以合法、合理為原則，以酒店利益為出發(fā)點(diǎn)。

2、企業(yè)文化的傳播，使自己的專業(yè)水平提升更高水平，提高溝通、協(xié)調(diào)能力。

3、 加強(qiáng)戰(zhàn)略分析能力，因?yàn)槠綍r(shí)大部分精力用在人員招聘、 考勤核算、 等日常事務(wù)性工作上， 沒有時(shí)間去考慮更多戰(zhàn)略層面的問題，缺乏系統(tǒng)的思維。

4、保持永遠(yuǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，永遠(yuǎn)如履薄冰的心態(tài)，這樣才不會(huì)落后。

5、制度執(zhí)行方面堅(jiān)持原則，同時(shí)能主動(dòng)完成份內(nèi)份外的工作，承擔(dān)責(zé)任。

6、永持三顆心：一是顆公心。必須保持一種公正、公平的心態(tài)，放棄小我，保全酒店；二是 一顆愛心。對(duì)每個(gè)問題的特點(diǎn)、背景、心態(tài)，以幫助員工解決問題的態(tài)度去解決問題，才 可能獲得更圓滿的結(jié)果；三是用心。作為一個(gè)后勤部門，做事較其它部門瑣碎煩雜，保持 用心，往往更容易專注而釋然。

7、為酒店創(chuàng)造利潤(rùn)，為酒店降低人工成本，講求時(shí)效。

五、對(duì)酒店的建議

1、合理使用“建議信箱”，鼓勵(lì)員工積極提出建議。

2、加強(qiáng)企業(yè)文化的宣傳力度，讓企業(yè)文化深入到每一位員工的思維中，思維決定行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。

3、重視在職教育培訓(xùn)，一個(gè)好的在職培訓(xùn)系統(tǒng)會(huì)使每一位員工提高工作的激情，提高員工的 忠誠(chéng)度。

4、崗位職責(zé)明確，讓在職的每位員工都要清楚本崗位的職責(zé)。

5、繼續(xù)完善并確定人員編制，讓各部門員工工作效益產(chǎn)生最大化。