大專專業(yè)設置

食品加工技術(shù)

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代食品加工技術(shù)的最新理論，具有食品加工技術(shù)、食品檢驗技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝的研究與開發(fā)等方面的專業(yè)知識，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計等工作的高等級技術(shù)應用型人才。

主干課程：食品工程原理、食品生物化學、食品工廠設計、食品加工原理。

實踐課程：畜產(chǎn)品加工技術(shù)、果蔬貯藏加工工藝技術(shù)、食品分析與檢驗技術(shù)

特色課程：飲食保健理論、功能性食品、食品微生物學

食品機械與管理

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代食品機械基礎(chǔ)知識和操作技術(shù)，能夠從事食品設備管理及維護工作，懂得食品加工工藝和技術(shù)，具有現(xiàn)代食品企業(yè)管理能力的高素質(zhì)高技術(shù)的復合型人才。

主干課程：食品加工技術(shù)、工程制圖、電工電子技術(shù)、電氣控制與PLC。

實踐課程：食品設備安裝、食品質(zhì)量管理和現(xiàn)場管理技術(shù)、食品加工工藝

特色課程：“ERT”應用技術(shù)、生產(chǎn)與運作管理、設備管理

食品營養(yǎng)與檢測

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應食品營養(yǎng)以及檢測行業(yè)需求，掌握食品營養(yǎng)與檢測理論知識，能從事食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生檢驗、食品衛(wèi)生質(zhì)量管理等工作的高素質(zhì)、高技能專門人才。

主干課程：無機及分析化學、食品毒理學、食品微生物檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

實踐課程：食品感官評定、食品微生物學、儀器分析

特色課程：食品保藏技術(shù)、營養(yǎng)配餐與設計、食品微生物檢測技術(shù)