農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)是學(xué)院主干專業(yè)之一，也是學(xué)院的一個(gè)新興專業(yè)。該專業(yè)建立在校內(nèi)的畜產(chǎn)品加工中心、食品化學(xué)分析室、食品微生物檢驗(yàn)室等實(shí)訓(xùn)，建立在校外的廣州雨潤(rùn)集團(tuán)、青海省天露乳業(yè)、青海天成大榮公司等實(shí)訓(xùn)基地，完全滿足專業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)的需要。目前學(xué)院正與青海天成大榮有限公司籌建“天成青牧”畜產(chǎn)品加工基地和理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)基地，能使學(xué)生真正做到“做中學(xué)、學(xué)中做”，學(xué)生畢業(yè)后可直接在該公司全部就業(yè)。

該專業(yè)全面推進(jìn)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”，探索多元式化的校企合作辦學(xué)機(jī)制，與雨潤(rùn)集團(tuán)、天露乳業(yè)、天成大榮等企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了“四個(gè)合作”（合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展）。現(xiàn)開(kāi)設(shè)有畜產(chǎn)品化學(xué)與分析技術(shù)、畜產(chǎn)品微生物、畜產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、畜產(chǎn)品機(jī)械與設(shè)備、畜產(chǎn)品加工工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品包裝技術(shù)、畜產(chǎn)品保鮮技術(shù)、乳與乳制品加工技術(shù)、肉與肉制品加工技術(shù)、蛋與蛋制品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)、畜牧獸醫(yī)概論、畜禽副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用技術(shù)、畜產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)課程。

該專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)畜禽產(chǎn)品加工行業(yè)生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線需要的德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的高端技術(shù)技能型人才，培養(yǎng)的學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和從事畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷工作的基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。學(xué)生畢業(yè)后，可從事企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、經(jīng)營(yíng)管理、科研成果推廣、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)等工作，也可在農(nóng)畜特產(chǎn)品加工行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。

由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)許多大型畜產(chǎn)品加企業(yè)（乳制品廠、肉制品廠、蛋制品廠等）對(duì)本專業(yè)的人才需求量越來(lái)越大，因此該專業(yè)就業(yè)前景非常廣闊。