培養(yǎng)層次 本科 學(xué)制 四年 授予學(xué)位 工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)熟悉生物工程與應(yīng)用化學(xué)基本理論知識(shí)和食品科學(xué)與工程基本原理，掌握食品開發(fā)的基本方法及食品生產(chǎn)的工藝技術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，能從事現(xiàn)代食品科學(xué)工程技術(shù)與管理的高級(jí)專門人才。

畢業(yè)去向 本專業(yè)畢業(yè)生可在食品特別是釀造食品行業(yè)從事生產(chǎn)質(zhì)量管理、產(chǎn)品研發(fā)、分析檢測(cè)以及營銷服務(wù)，也可在相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、行政事業(yè)等單位從事食品教學(xué)、科研、檢驗(yàn)、檢疫、管理等工作，也可以考研深造或出國留學(xué)。

主要課程 近代化學(xué)基礎(chǔ)、食品化學(xué)、食品分析檢測(cè)、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、微生物育種、食品營養(yǎng)與安全學(xué)、食品感官鑒評(píng)、食品生物技術(shù)、食品添加劑技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)