培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能熟練掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)知識、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的基本技能，具有一定創(chuàng)新精神和較強實踐能力，能在生物工程、發(fā)酵、食品、保健品、酶制劑等行業(yè)的生產(chǎn)第一線從事生產(chǎn)操作、產(chǎn)品分析、質(zhì)量控制、市場營銷和服務(wù)的高素質(zhì)技能型專門人才。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在生物技術(shù)公司及食品，保健品、釀造（酒類、調(diào)味品等）、有機酸、酶制劑等企業(yè)從事生產(chǎn)操作、分析檢驗、質(zhì)量管理、設(shè)備維護(hù)、營銷技術(shù)服務(wù)等工作。

主要課程設(shè)置：生物技術(shù)基礎(chǔ)、微生物應(yīng)用技術(shù)、發(fā)酵工程基礎(chǔ)、發(fā)酵設(shè)備與維護(hù)、生物分離純化技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、食品加工機械與設(shè)備、酶制劑生產(chǎn)、食品檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品加工技術(shù)、功能食品加工、車間班組管理等。

職業(yè)資格證：發(fā)酵工、啤酒釀造工、食品檢驗工、基因工程產(chǎn)品工等。

升學(xué)途徑：在校連讀六年可獲得我院與揚州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院聯(lián)合舉辦的生物技術(shù)專業(yè)“專接本”本科學(xué)歷和學(xué)士學(xué)位。