一、專業(yè)介紹

本專業(yè)由理學(xué)院、食品學(xué)院、材料與機(jī)械工程學(xué)院、計(jì)算機(jī)與信息工程學(xué)院等4個(gè)學(xué)院共同建設(shè)，師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，實(shí)力雄厚，具有教授48人、副教授62人、講師32人，其中115人具有博士學(xué)位，學(xué)科帶頭人田紅玉教授為國(guó)家百千萬(wàn)人才工程一層次人才。具有3個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，科研成果獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)、國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)1項(xiàng)，近五年獲省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)上百家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)轉(zhuǎn)化，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

該專業(yè)在日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)、發(fā)酵工程、包裝材料科學(xué)與裝備技術(shù)、輕工信息技術(shù)與工程等方向形成了顯著的特色和優(yōu)勢(shì)。

1.日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)：主要集中在香料香精、表面活性劑與洗滌劑、化妝品科學(xué)與技術(shù)三個(gè)主要方面。提出了“味料同源”的咸味食品香精制造理念，建立了我國(guó)含硫香料生產(chǎn)的通用技術(shù)平臺(tái)及手性香料的立體異構(gòu)體的制備方法，奠定了我國(guó)現(xiàn)代咸味食品香精工業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)。提出了綠色表面活性劑制備理念，開(kāi)發(fā)符合綠色化學(xué)原則的安全高效產(chǎn)品。構(gòu)建了植物資源在化妝品領(lǐng)域的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究技術(shù)平臺(tái)。

2.發(fā)酵工程：以傳統(tǒng)發(fā)酵食品的工業(yè)化技術(shù)提升、發(fā)酵行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)和輕工業(yè)資源綜合利用、高效生物合成與轉(zhuǎn)化技術(shù)、新型的生物分離技術(shù)等作為研究重點(diǎn)，注重現(xiàn)代生物技術(shù)在輕工、食品和資源綜合利用等領(lǐng)域的綜合應(yīng)用，在功能性生物活性物質(zhì)的高效生物轉(zhuǎn)化和安全制備等方面形成了鮮明的特色。

3.包裝材料科學(xué)與裝備技術(shù)：主要研究生物基功能材料用于食品包裝的衛(wèi)生安全、生物降解和高阻隔食品保鮮機(jī)理，以生物質(zhì)可再生資源熱塑成型加工技術(shù)、高阻隔功能材料技術(shù)、材料輕型化技術(shù)及其防火安全材料制備技術(shù)為主要特色。基于對(duì)食品流變特性、成型輥壓及擠出機(jī)理的研究，突破了輕工機(jī)械裝備優(yōu)化設(shè)計(jì)與先進(jìn)制造的關(guān)鍵技術(shù)，為開(kāi)發(fā)高速高效、智能可靠的輕工機(jī)械設(shè)備提供研究基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。

4.輕工信息技術(shù)與工程：在先進(jìn)制漿造紙過(guò)程的優(yōu)化控制、流程工業(yè)計(jì)算機(jī)集成、漿紙過(guò)程集成自動(dòng)化、污水處理過(guò)程軟測(cè)量技術(shù)與優(yōu)化控制、造紙廠能源管理與決策、食品安全大數(shù)據(jù)挖掘與可視分析、多光譜食品安全檢測(cè)方法等方面形成了特色與優(yōu)勢(shì)。

二、招生人數(shù)

本一級(jí)學(xué)科按4個(gè)研究方向招收全日制研究生，各方向擬招生5人。

三、考試科目

四、培養(yǎng)單位

五、其他事項(xiàng)

1.該專業(yè)的4個(gè)方向在中國(guó)研究生招生信息網(wǎng)上的報(bào)名、調(diào)劑和錄取工作均設(shè)在食品學(xué)院下，而復(fù)試工作分別由各培養(yǎng)單位組織進(jìn)行。

2.其他未盡事宜請(qǐng)查看《北京工商大學(xué)2017年碩士研究生招生簡(jiǎn)章》。

北京工商大學(xué)研究生招生辦公室

2016年9月28日