揚(yáng)州大學(xué)是江蘇省人民政府和教育部共建高校、江蘇省屬重點(diǎn)綜合性大學(xué)，是全國(guó)首批博士、碩士學(xué)位授予單位，全國(guó)率先進(jìn)行合并辦學(xué)的高校。學(xué)校地處風(fēng)景秀麗的歷史文化古城江蘇省揚(yáng)州市市區(qū)。學(xué)校辦學(xué)歷史最早可以追溯到1902年由近代著名實(shí)業(yè)家、教育家張謇先生創(chuàng)建的通州民立師范學(xué)校和通海農(nóng)學(xué)堂。學(xué)校師資結(jié)構(gòu)合理，綜合實(shí)力較強(qiáng);辦學(xué)條件優(yōu)良，對(duì)外交流活躍;辦學(xué)規(guī)模較大，學(xué)科門類齊全。全校現(xiàn)有普通全日制本科生25000多人，各類博、碩士研究生10000多人，成人學(xué)歷教育學(xué)生11000多人?，F(xiàn)設(shè)29個(gè)學(xué)院，120個(gè)本科專業(yè)，涵蓋哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)等12大學(xué)科門類。學(xué)校先后與41個(gè)國(guó)家(地區(qū))的高校和研究機(jī)構(gòu)建立了合作交流關(guān)系，具有招收外國(guó)留學(xué)生(包括接受政府獎(jiǎng)學(xué)金外國(guó)留學(xué)生)和招收港、澳、臺(tái)學(xué)生的資格。

旅游烹飪學(xué)院(食品科學(xué)與工程學(xué)院)是揚(yáng)州大學(xué)一所特色鮮明的二級(jí)學(xué)院，設(shè)有旅游管理、酒店管理、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程等7個(gè)本科專業(yè)。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)今年將繼續(xù)面向具有本省戶籍或取得本省學(xué)籍，且符合普通高校招生報(bào)名基本條件的中等職業(yè)學(xué)校(以下簡(jiǎn)稱“中職校”，含普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、成人中專、技工學(xué)校，下同)的應(yīng)、往屆畢業(yè)生實(shí)施對(duì)口單獨(dú)招生。為此，特制訂本章程。

一、學(xué)校性質(zhì)及招生專業(yè)與計(jì)劃

高校性質(zhì)：省屬院校

辦學(xué)性質(zhì)：公辦

修業(yè)年限：本科，全日制學(xué)習(xí)4年

頒發(fā)證書：按照國(guó)家規(guī)定頒發(fā)揚(yáng)州大學(xué)畢業(yè)證書;符合學(xué)位授予條件者，由校學(xué)位委員會(huì)頒發(fā)揚(yáng)州大學(xué)學(xué)士學(xué)位證書。

招生專業(yè)及計(jì)劃：烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育，120人

二、專業(yè)技能考試時(shí)間、科目及內(nèi)容

時(shí)間安排：3月10日、11日?qǐng)?bào)到，3月11日、12日上午考試(具體報(bào)到、考試時(shí)間以我校電話通知為準(zhǔn))。

報(bào)到時(shí)領(lǐng)取準(zhǔn)考證并按規(guī)定繳納考試費(fèi)160元。報(bào)到地址：揚(yáng)州大學(xué)揚(yáng)子津校區(qū)(揚(yáng)州市華揚(yáng)西路196號(hào))揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院(食品科學(xué)與工程學(xué)院)。

專業(yè)技能考試由四門組成，考試時(shí)間總共105分鐘，總成績(jī)滿分為300分。

1.基礎(chǔ)刀功(20%，60分)，包括常用刀工或優(yōu)化刀工。以給定原料，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)加工成一定規(guī)格質(zhì)量的料形。

2.面皮搟制(20%，60分)，包括餃皮或燒賣皮或餛飩皮。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按一定的要求搟制成皮。

3.冷盤拼擺(30%，90分)，包括單拼或雙拼或三拼。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按一定的要求將原料拼擺成形。

4.熱菜制作(30%，90分)，包括掛霜類或滑炒類、紅燒類等十類。主要考核考生運(yùn)用常用烹調(diào)方法制作菜肴的技能水平和對(duì)基本功菜肴的掌握。

文化統(tǒng)考內(nèi)容及時(shí)間由省教育考試院統(tǒng)一另行安排。

三、錄取規(guī)則

堅(jiān)持“公平、公正、公開(kāi)”的原則，由省教育考試院統(tǒng)一組織，實(shí)行遠(yuǎn)程網(wǎng)上錄取。

1.身體健康狀況要求，按教育部《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導(dǎo)意見(jiàn)》執(zhí)行。

2.報(bào)考該專業(yè)的考生必須通過(guò)省教育廳、省考試院統(tǒng)一組織的文化統(tǒng)考及專業(yè)聯(lián)考委組織的專業(yè)技能考試。

3.錄取辦法：

⑴調(diào)檔

我校在綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)和身體健康狀況檢查合格的前提下，對(duì)符合招生條件，成績(jī)達(dá)到省錄取最低控制分?jǐn)?shù)線并符合投檔要求的考生，按照不超過(guò)學(xué)校招生計(jì)劃數(shù)的103%以內(nèi)從高分到低分提出調(diào)閱考生檔案比例。

⑵錄取

充分尊重考生志愿，嚴(yán)格實(shí)行德智體全面衡量，按文化基礎(chǔ)課+專業(yè)綜合理論+專業(yè)技能操作累計(jì)總分擇優(yōu)錄取。如考生總分相同則按其專業(yè)技能成績(jī)由高到低錄取。

⑶獎(jiǎng)勵(lì)與照顧政策按《省教育考試院關(guān)于印發(fā)江蘇省2017年普通高校對(duì)口單獨(dú)招生工作實(shí)施辦法的通知》規(guī)定執(zhí)行。

⑷網(wǎng)上錄取結(jié)束后，我校根據(jù)錄取結(jié)果打印錄取通知書，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生，并同時(shí)通過(guò)“揚(yáng)州大學(xué)本科招生網(wǎng)”向社會(huì)公布。

四、監(jiān)督機(jī)制

1.烹飪類專業(yè)對(duì)口單獨(dú)考試及錄取在學(xué)校招生工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，按照公平公正、公開(kāi)透明、集體決策的原則開(kāi)展工作。

2.學(xué)校紀(jì)檢部門對(duì)招錄工作全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo);

3.凡發(fā)現(xiàn)弄虛作假、違規(guī)違紀(jì)的學(xué)校、單位、考生和工作人員，一經(jīng)查實(shí)，依據(jù)《國(guó)家教育考試違規(guī)處理辦法》(教育部令第33號(hào))和《普通高等學(xué)校招生違規(guī)行為處理暫行辦法》(教育部令第36號(hào))、以及《刑法修正案(九)》相關(guān)處罰規(guī)定予以處理，構(gòu)成犯罪的，將移送司法部門依法追究刑事責(zé)任。

4.監(jiān)督電話：0514-87971822。

五、咨詢、聯(lián)系方式

校址：江蘇省揚(yáng)州市大學(xué)南路88號(hào)

網(wǎng)址：揚(yáng)州大學(xué)本科招生網(wǎng)zhaoban.yzu.edu.cn

招辦通訊地址：江蘇省揚(yáng)州市大學(xué)南路88號(hào)揚(yáng)州大學(xué)招生辦公室

聯(lián)系人：王老師

聯(lián)系電話：0514-87971626

旅游烹飪學(xué)院(食品科學(xué)與工程學(xué)院)通訊地址：江蘇省揚(yáng)州市邗江區(qū)華揚(yáng)西路196號(hào)揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院(食品科學(xué)與工程學(xué)院)

聯(lián)系人：趙老師

聯(lián)系電話：0514-87978072

六、本章程由揚(yáng)州大學(xué)招生辦公室負(fù)責(zé)解釋。如果國(guó)家或江蘇省相關(guān)政策有所調(diào)整，我校也將做出相應(yīng)調(diào)整。