培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具備食品科學(xué)的基本原理與理論知識(shí)，掌握食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、監(jiān)督和分析方法與技能,熟知國(guó)際、國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，從事食品質(zhì)量與安全性分析、評(píng)估、檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。本專業(yè)的就業(yè)方向?yàn)槭称钒踩珖?guó)際機(jī)構(gòu)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理組織、大型食品企業(yè)、進(jìn)出口公司、海關(guān)、超市、食品質(zhì)量與安全研究機(jī)構(gòu)等。可以繼續(xù)攻讀食品類專業(yè)及化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的交叉學(xué)科的碩士學(xué)位。

主要課程：基礎(chǔ)生物學(xué)、動(dòng)植物學(xué)、環(huán)境污染學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、儀器分析、分析化學(xué)、動(dòng)植物檢疫、食品生物技術(shù)、實(shí)驗(yàn)方法學(xué)、生物污染檢測(cè)、化學(xué)污染檢測(cè)、重金屬污染檢測(cè)、食品摻假檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和管理等。

備注：本專業(yè)色盲、色弱、嗅覺(jué)障礙者、乙型肝炎患者不予錄取。