暨南大學(xué)擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是廣東省特色專(zhuān)業(yè)，其“食品安全概論”于2009年獲批國(guó)家級(jí)雙語(yǔ)教學(xué)示范課程。本專(zhuān)業(yè)為理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系2003年在國(guó)際學(xué)院開(kāi)設(shè)的全英語(yǔ)授課專(zhuān)業(yè)，是全國(guó)最早開(kāi)設(shè)也是目前唯一用全英語(yǔ)授課的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)。該專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展需要，具備食品科學(xué)的基礎(chǔ)理論和技能，熟知國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，能夠在英語(yǔ)環(huán)境或中英雙語(yǔ)環(huán)境下從事食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的國(guó)際化高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。該專(zhuān)業(yè)擁有一支結(jié)構(gòu)合理、年富力強(qiáng)的國(guó)際化師資隊(duì)伍，在職教師29人，其中教授10人，副教授11人;獲博士學(xué)位的21人中留學(xué)歸國(guó)博士、博士后6人，長(zhǎng)期外教3人，國(guó)外兼職教授5人，包括美國(guó)著名烹飪大師MartinYan博士(加州大學(xué)戴維斯分校教授)、加拿大國(guó)家食品安全研究院院長(zhǎng)ManselGriffiths博士(圭爾夫大學(xué)乳制品著名教授)、愛(ài)爾蘭國(guó)際科克大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)YrjoRoos博士(食品物性學(xué)著名教授)及加拿大薩斯卡其萬(wàn)大學(xué)油脂深加工著名教授MartinReaney博士。該專(zhuān)業(yè)已招收學(xué)生13屆，培養(yǎng)畢業(yè)生9屆。畢業(yè)生就業(yè)升學(xué)率100%，近三年內(nèi)招生畢業(yè)去向：國(guó)外名校升讀32%，公務(wù)員、國(guó)企及事業(yè)單位21%，外企13%，國(guó)內(nèi)名校11%。去國(guó)外就讀的名校主要有美國(guó)康奈爾大學(xué)、伊利諾伊大學(xué)、羅格斯大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、密蘇里大學(xué)、明尼蘇達(dá)大學(xué)、密歇根州立大學(xué)、加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)、薩斯卡其萬(wàn)大學(xué)、曼尼托巴大學(xué)、阿爾伯特大學(xué)、戴爾蒙西大學(xué)、荷蘭瓦格寧根大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)等。