根據(jù)廣東省教育廳關(guān)于中高職一體化改革工作的部署，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院和廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校積極推進(jìn)中高職一體化改革的對(duì)接工作。根據(jù)《廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院與廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校中高職一體化改革規(guī)劃方案》，甲乙雙方領(lǐng)導(dǎo)秉承“深度融合，共享提升”的理念，在“五不變”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新體制機(jī)制，優(yōu)化和配置專業(yè)、教師、學(xué)生、硬件資源等要素，友好協(xié)商，決定在廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)?；ǘ蓟ㄉ叫^(qū)共同成立廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱“餐旅學(xué)院”)。餐旅學(xué)院共有3個(gè)專業(yè)。

酒店管理

培養(yǎng)目標(biāo)：通過三年的學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握各類酒店前廳、客房、餐飲等部門對(duì)客服務(wù)必備的職業(yè)道德素養(yǎng)、基本理論知識(shí)和操作技能，具有良好的語言溝通能力,能熟練使用酒店信息管理系統(tǒng)，成為酒店服務(wù)第一線需要的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)高技能人才，并具備成為酒店中高層管理人員的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

主要課程：酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)務(wù)、酒店人力資源管理、酒店與餐飲服務(wù)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷策劃、酒店管理學(xué)概論、旅游學(xué)概論、現(xiàn)代交際禮儀、酒店法律法規(guī)實(shí)務(wù)、星級(jí)酒店管理、酒店財(cái)務(wù)管理、前廳與客房管理實(shí)務(wù)、酒店電子商務(wù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤、酒店康樂運(yùn)作實(shí)務(wù)、公共關(guān)系實(shí)務(wù)、酒店設(shè)施管理、酒店服務(wù)心理學(xué)、宴會(huì)組織與設(shè)計(jì)、商務(wù)會(huì)議管理實(shí)務(wù)、酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)、酒店常用辦公軟件、酒店實(shí)用英語、酒店管理溝通。

技能證書：酒店崗位職業(yè)資格證書、禮儀證(選考)、調(diào)酒師(選考)、通用管理能力證書(個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理)、酒店管理師、會(huì)展策劃師、酒店職業(yè)經(jīng)理人。

就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生主要面向旅游酒店等企業(yè)單位，從事酒店基層、中層管理工作和基層服務(wù)工作，本專業(yè)畢業(yè)生主要面向的就業(yè)崗位包括：酒店行政人資助理、酒店?duì)I銷助理、酒店前臺(tái)管理、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店商務(wù)服務(wù)助理等。

食品加工技術(shù)專業(yè)(中西面點(diǎn)技術(shù))

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)采用以工學(xué)結(jié)合為主導(dǎo)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)餐飲服務(wù)第一線需要的，主要面向廣東省餐飲行業(yè)和相關(guān)領(lǐng)域行業(yè)從事中西面點(diǎn)技術(shù)操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理的復(fù)合型的高級(jí)技術(shù)技能型人才。

主要課程：烹飪食品化學(xué)、食品微生物學(xué)及檢驗(yàn)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與健康、食品機(jī)械與設(shè)備、食品理化檢驗(yàn)、食品加工原理、食品添加劑、食品安全與質(zhì)量控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、西點(diǎn)生產(chǎn)工藝、中餐面點(diǎn)制作、蛋糕裱花、果盤制作及盤飾技術(shù)、食品營(yíng)銷等。

技能證書：高校英語應(yīng)用能力A級(jí)或B級(jí)證書、計(jì)算機(jī)應(yīng)用水平Ⅰ級(jí)或Ⅱ級(jí)證書、以及公共營(yíng)養(yǎng)師或中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師或營(yíng)養(yǎng)配餐員之一。

就業(yè)方向：現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的大、中型餐飲企業(yè)中式廚房管理與生產(chǎn)各崗位及營(yíng)養(yǎng)配餐員工作;焙烤食品企業(yè)、連鎖店從事產(chǎn)品制作、新產(chǎn)品研發(fā)、銷售等方面的技能工作和管理工作;現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的大、中型餐飲企業(yè)從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐操作、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播。崗位有焙烤食品企業(yè)加工技術(shù)員、品質(zhì)管理員、銷售員、公共營(yíng)養(yǎng)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)采用以工學(xué)結(jié)合為主導(dǎo)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)餐飲服務(wù)第一線需要的，主要面向廣東省餐飲行業(yè)和相關(guān)領(lǐng)域行業(yè)從事中西餐烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐及餐飲業(yè)管理的復(fù)合型的高級(jí)技術(shù)技能型人才。

主要課程：烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)配餐原理、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、中西飲食文化、食品添加劑、烹飪工藝學(xué)、中餐加工技術(shù)、西餐加工技術(shù)、中西面點(diǎn)加工技術(shù)、食品雕刻等。

技能證書：高校英語應(yīng)用能力A級(jí)或B級(jí)證書、計(jì)算機(jī)應(yīng)用水平Ⅰ級(jí)或Ⅱ級(jí)證書、以及中式烹調(diào)師或西式烹調(diào)師或中式面點(diǎn)師或者西式面點(diǎn)師或營(yíng)養(yǎng)配餐員或公共營(yíng)養(yǎng)師。

就業(yè)方向：現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的大、中型餐飲企業(yè)中式廚房管理與生產(chǎn)各崗位及營(yíng)養(yǎng)配餐員崗位，焙烤食品企業(yè)、連鎖店從事產(chǎn)品制作、新產(chǎn)品研發(fā)、銷售等方面的崗位技能工作和管理工作。崗位有中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、餐飲品質(zhì)管理員、銷售員、公共營(yíng)養(yǎng)師、西式面點(diǎn)師等。