Q1： 糧食工程專業(yè)的研究(學習)對象是什么?其專業(yè)特點是什么?

糧食工程專業(yè)在專業(yè)學科中屬于工學學科的食品科學與工程類，是研究糧食產后儲藏、加工、營養(yǎng)、質量安全和副產物綜合利用等相關理論、方法、加工技術與工程的學科。糧食工程專業(yè)具有理工結合的特點，覆蓋化學、生物學、農學、醫(yī)學、機械工程、環(huán)境、管理等多個學科領域的基本理論和方法;集成了糧食儲藏技術、糧食加工工藝、產品開發(fā)、糧食品質檢驗、生產與質量管理等內容。

Q2：糧食工程專業(yè)有哪些核心、特色課程?

糧食工程專業(yè)的核心課程主要有無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、工程制圖、儀器分析、糧食工廠設計、小麥加工工藝學、稻谷加工工藝學、谷物品質學、糧油儲藏學、糧油質量安全檢測、通風除塵與物料輸送、糧食廠倉供電與自動化等。

為使學生接觸糧食工程的核心技術，掌握與市場、企業(yè)需求相適應的專業(yè)技能，本專業(yè)在校內交叉性、開放性、團隊性的專業(yè)實驗、實訓平臺基礎上，與江蘇省糧食局、中儲糧南京分公司、蘇糧集團、江蘇永友糧食經(jīng)營集團等單位合作建立了多家校外實習基地，合作建立指導團隊，提高實踐教學效果，使學生在今后就業(yè)工作中擁有足夠的競爭力和發(fā)展后勁。

Q3：糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標是什么?主要面向哪些行業(yè)就業(yè)?

本專業(yè)培養(yǎng)具備良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力和扎實的糧食工程領域的基本知識、技能，掌握糧食加工與儲藏、糧油品質檢驗技術，能夠在糧食工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理、生產企業(yè)等機構和部門，從事糧食或相關產品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的高素質復合型、應用型專業(yè)技術和管理人才。

本專業(yè)學生畢業(yè)后可在各級國家糧食儲備庫及糧食生產、加工、銷售、流通、糧油期貨貿易等領域從事技術與管理工作，也可以在外貿、進出口商品檢驗檢疫部門、衛(wèi)生防疫部門、技術監(jiān)督以及各類輕工、食品、商業(yè)等企事業(yè)單位從事生產技術管理、工程設計、產品開發(fā)、品質檢驗、市場營銷等工作。也可在相關院校和研究部門從事教育科研，報考海關、商檢、食品安全管理等公務員崗位以及繼續(xù)考研深造等。

Q4：糧食工程專業(yè)的社會需求及就業(yè)前景如何?

我國是一個農業(yè)大國，也是糧食生產和消費大國，糧食加工是關系到國計民生的產業(yè)，在國民經(jīng)濟中有舉足輕重的地位，是一個永不衰落的行業(yè)。在我國，數(shù)以萬計的糧食加工企業(yè)分布在全國各地，共同構成了我國糧食加工制品及其安全的重要環(huán)節(jié)，同時極大地支撐了我國經(jīng)濟的發(fā)展。工信部和農業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》明確了今后糧食加工業(yè)發(fā)展目標，到2020年糧食加工業(yè)總產值達到6.9萬億元，年均增長12%。為了適應糧食行業(yè)發(fā)展，提升糧食工業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位，急需大量優(yōu)秀的糧食工程專業(yè)技術人才。目前我國糧食行業(yè)專業(yè)技能人才中具有正高級職稱的僅占1.34%，全行業(yè)本科及以上學歷僅占從業(yè)人員總數(shù)10.48%。作為全國產糧大省和糧食消費大省的江蘇，目前全省糧食系統(tǒng)在崗職工高中以下學歷占比達49.5%，高級專業(yè)技術人才占專業(yè)技術人才總數(shù)僅為2.8%，既懂技術、又懂管理，既熟悉國內市場、又熟悉國際市場的高層次經(jīng)營管理人才和領軍型人才更是鳳毛麟角。隨著國家對糧食安全的重視程度的日益提高，糧食加工及倉儲人才將面臨很大的缺口，糧食工程專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景十分廣闊。

Q5：社會上是否有對糧食工程專業(yè)的認識誤區(qū)?

“民以食為天”,但糧食工程專業(yè)卻并不為人所熟知。雖然都與“食”有關,但糧食工程專業(yè)跟餐飲、烹飪有很大的差別，培養(yǎng)的不是大廚或面點師,更不是糧食種植人員。它是培養(yǎng)從事糧食加工、糧油制品及糧食儲藏與運輸?shù)脑O計、科研、生產及管理的高級工程技術人才。

目前，我國的糧油工業(yè)企業(yè)主要分布在東部沿海城市和內陸大中城市，以國家糧食儲備庫、外商獨資企業(yè)、中外合資企業(yè)、中央直屬企業(yè)、股份制企業(yè)、發(fā)展較好的民營企業(yè)為主體。這些企業(yè)投資規(guī)模大，產能高技術含量高、設備先進，基本實現(xiàn)了自動化控制，職工福利高、工作環(huán)境好，徹底改變了過去“進門一身土，出門一身油”的工作環(huán)境，企業(yè)職工實現(xiàn)了由看設備到看儀表的崗位轉變，被稱為“藍領中的白領”。由于目前國內開設糧食工程專業(yè)的高校很少，畢業(yè)生為數(shù)不多,需求大。再加上該專業(yè)較寬口徑的專業(yè)基礎知識，學生的適用能力很好，所以該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)渠道廣泛、形勢良好。

Q6：我校糧食工程專業(yè)有什么優(yōu)勢?

我校糧食類專業(yè)始建于1979年，在30多年的專業(yè)辦學過程中為江蘇及全國糧油行業(yè)輸送了近萬名專業(yè)技術人才，畢業(yè)生分布在全國各地糧食行業(yè)。為加快糧食工程專業(yè)人才的培養(yǎng)，滿足糧食行業(yè)特別是江蘇省糧食行業(yè)的人才迫切需求，江蘇省糧食局與我校簽訂全面戰(zhàn)略合作協(xié)議，在我院共建江蘇省糧油食品質量檢測中心、江蘇糧食產業(yè)研究院，成立了江蘇省糧食行業(yè)高級人才培訓基地。以江蘇永友糧食有限公司董事長胡永新、南京銘和公司董事長張漢樂等為代表的校友企業(yè)家們紛紛為學院的專業(yè)建設和人才培養(yǎng)等捐資辦學，設立“永友糧油”基金等獎學金，對考入我院的優(yōu)秀學生，除享受學校的獎勵政策外，學院還另行給予專項獎勵。對達到畢業(yè)要求的應屆畢業(yè)生，可在江蘇省糧食系統(tǒng)100%推薦就業(yè)崗位。