食品科學(xué)與工程專業(yè)（國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、河南省名牌專業(yè)）

本科，培養(yǎng)在食品及相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、安全控制、食品衛(wèi)生、新產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面的高級(jí)工程技術(shù)人才，學(xué)生在校期間主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)及計(jì)算機(jī)等方面的基本理論和基本知識(shí)，接受食品生產(chǎn)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)及企業(yè)管理等方面的基本訓(xùn)練。本專業(yè)涉及國(guó)民經(jīng)濟(jì)和日常生活密切相關(guān)的肉類、糧油、糖果、糕點(diǎn)、飲料、酒類、水果、調(diào)味品等31個(gè)食品行業(yè)，就業(yè)范圍較廣，可從事生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作。

食品科學(xué)與工程專業(yè)（煙草科學(xué)與工程方向，國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、河南省名牌專業(yè)）

本科，是我校最具特色、在全國(guó)煙草行業(yè)影響大的本科專業(yè)方向，是國(guó)家“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”專業(yè)方向，主要培養(yǎng)煙草工程方面的高級(jí)工程技術(shù)人才。進(jìn)入該計(jì)劃的學(xué)生單獨(dú)編班，按照“3+1”校企聯(lián)合模式培養(yǎng)。

主要課程有：食品科學(xué)與生物工程的基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課，煙草工程專業(yè)課，如煙草原料學(xué)、卷煙工藝學(xué)、煙草化學(xué)、香精香料學(xué)、煙草品質(zhì)分析、卷煙機(jī)械、調(diào)香技術(shù)、香精香料工藝與設(shè)備、卷煙工廠設(shè)計(jì)等。學(xué)生將掌握卷煙生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，具有產(chǎn)品開發(fā)、加工工藝設(shè)計(jì)、卷煙調(diào)香加香、卷煙設(shè)備維護(hù)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的能力。畢業(yè)后可從事卷煙新產(chǎn)品開發(fā)、香精香料開發(fā)、卷煙工藝設(shè)計(jì)、卷煙設(shè)備應(yīng)用和管理、科學(xué)研究和教學(xué)工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

本科，培養(yǎng)具備食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、管理學(xué)的基本理論和基本技能，能在食品生產(chǎn)、食品安全危害控制及食品檢驗(yàn)等領(lǐng)域從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作的高級(jí)技術(shù)人才。學(xué)生在校期間主要學(xué)習(xí)食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品加工工藝學(xué)、食品安全分析檢驗(yàn)、食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與安全預(yù)警等基本知識(shí)，受到食品工程及分析檢測(cè)的實(shí)訓(xùn)，畢業(yè)后可在國(guó)家行政機(jī)關(guān)、食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域從事食品質(zhì)量安全的監(jiān)督、檢驗(yàn)、控制、管理等方面的教學(xué)和科研工作。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和安全的重視，社會(huì)急需該方面的人才。

生物工程專業(yè)

本科，主要培養(yǎng)能在發(fā)酵工程、酶工程、細(xì)胞工程、生化工程和微生物制藥等領(lǐng)域從事工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、科學(xué)研究和新技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)的高級(jí)工程人才。學(xué)生在校期間將主要獲取生物學(xué)、化學(xué)、生物工程與設(shè)備、外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)等方面基本理論與知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，并系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種發(fā)酵產(chǎn)品和新型生物化工產(chǎn)品及微生物制藥等的科學(xué)原理與工藝技術(shù)。本專業(yè)涉及到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的許多部門，擇業(yè)范圍較寬，畢業(yè)生既可在輕工發(fā)酵行業(yè)、有關(guān)的食品及化工企業(yè)、生物制藥企業(yè)就業(yè)，還能勝任高附加值生物制品的研究與開發(fā)工作。

生物技術(shù)專業(yè)

本科，主要培養(yǎng)掌握生命科學(xué)基本理論和生物技術(shù)基本原理與技能的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，將主要獲取化學(xué)、普通生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、酶工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程和生物檢測(cè)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，并進(jìn)行外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等方面的系統(tǒng)訓(xùn)練。畢業(yè)生可考取生命科學(xué)類多個(gè)專業(yè)的研究生繼續(xù)深造，可在相關(guān)專業(yè)學(xué)科從事研究與教學(xué)工作，也可在與生物技術(shù)相關(guān)的廣闊領(lǐng)域如食品、發(fā)酵、制藥、環(huán)保、化工、能源、農(nóng)產(chǎn)品加工、檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)量監(jiān)督等行業(yè)從事技術(shù)開發(fā)與管理工作。

煙草專業(yè)

本科，主要培養(yǎng)具備煙草生產(chǎn)、煙草遺傳育種以及煙草種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理（煙草原料初加工、煙草商品經(jīng)營(yíng)與管理）等方面知識(shí)的煙草科技高級(jí)專門人才。學(xué)生在校期間主要學(xué)習(xí)煙草農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，核心課程包括煙草生理學(xué)、煙草育種學(xué)、煙草栽培學(xué)、煙葉調(diào)制與分級(jí)、煙草病蟲害防治、煙草病理學(xué)、煙草昆蟲學(xué)、現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)、煙草商品學(xué)、煙草化學(xué)、卷煙工藝學(xué)等。畢業(yè)后能勝任各級(jí)煙草商業(yè)公司和工業(yè)公司及相關(guān)部門或單位從事煙草生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、教學(xué)科研、技術(shù)開發(fā)、煙草企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、煙草商品貿(mào)易等工作。

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