食品質(zhì)量與安全

本科，學(xué)制4年，修業(yè)年限 3-6 年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、管理學(xué)及法律知識，掌握食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)的基本理論和實踐技能，熟悉食品工藝、食品標準與法規(guī)，能在食品企業(yè)、國家機關(guān)、教學(xué)科研等部門從事食品質(zhì)量與安全檢測、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、認證及監(jiān)管工作，以及能夠從事食品質(zhì)量與安全標準制定、食品質(zhì)量安全教學(xué)科研工作的富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。

開設(shè)的主要課程有：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、檢驗檢疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食源性疾病防控、食品安全檢測與控制技術(shù)、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計及質(zhì)量安全管理與認證、食品標準與法規(guī)等40 多門課程。

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