本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品分析與檢測技術(shù)、食品生產(chǎn)工藝、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)和食品法規(guī)與標準等基本理論和基本技能，具有創(chuàng)新精神與實踐能力和適應(yīng)社會發(fā)展需求的食品質(zhì)量與安全學(xué)科的高級專門人才。
本專業(yè)的主要課程有生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品工程原理、食品安全衛(wèi)生學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)、食品毒理學(xué)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、食品質(zhì)量保證與控制。
畢業(yè)后授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
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