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海南大學(xué)食品學(xué)院簡介

海南大學(xué)食品學(xué)院由華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系和原海南大學(xué)海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程系合并組建而成，是我國第二批國務(wù)院批準的碩士學(xué)位授予權(quán)單位。學(xué)院現(xiàn)有教職工48人，其中教授15人、副教授（高級實驗師）13人，講師（實驗師、助理研究員）11人。專任教師中具有博士學(xué)位的17人、碩士學(xué)位的11人。有4人入選海南省“515人才工程”。

食品學(xué)院擁有農(nóng)業(yè)部及海南省“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”重點學(xué)科、“海南省食品科學(xué)研究所”，“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點1個、“水產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程”二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點2個，“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“食品科學(xué)”和“食品工程”碩士學(xué)位點3個，1個“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”高校教師碩士學(xué)位點和1個“食品加工與安全”農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位點。設(shè)有“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”2個本科專業(yè)，其中“食品科學(xué)與工程”專業(yè)是國家級特色專業(yè)建設(shè)點。二十多年來為社會培養(yǎng)了2000多名農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及食品科學(xué)領(lǐng)域的高級專門人才，其中許多人已成為各單位的骨干力量。學(xué)院現(xiàn)有在校本科生1000人，研究生130人。

食品學(xué)院以熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏技術(shù)為特色，注重熱帶海洋及水產(chǎn)食品的研究和開發(fā)。研究方向為1、食品加工與保藏：熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和理論，熱帶農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)和理論；2、食品生物技術(shù)：食品酶學(xué)研究，熱帶微生物資源開發(fā)與利用，微生物技術(shù)和酶工程技術(shù)在熱帶農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工中的應(yīng)用研究；3、功能性食品：熱帶生物資源的生理活性物質(zhì)、新型食品加工配料及食品添加劑作用機理和應(yīng)用技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)；4、水產(chǎn)品加工與貯藏：研究熱帶水產(chǎn)資源的加工技術(shù)及理論，海洋生物中生理活性物質(zhì)及其開發(fā)利用技術(shù)，熱帶水產(chǎn)品貯藏技術(shù)；5、食品質(zhì)量與安全：食品質(zhì)量標準與安全性研究，食品質(zhì)量分析檢測技術(shù)與方法研究，食品安全控制技術(shù)與方法研究等。

食品學(xué)院現(xiàn)有2個國家水產(chǎn)品加工專業(yè)技術(shù)研發(fā)分中心，3個中央與地方共建特色優(yōu)勢學(xué)科實驗室，1個校級本科實驗教學(xué)示范中心，4個熱帶農(nóng)產(chǎn)品精深加工中試實驗室和6條中試生產(chǎn)線，學(xué)生專業(yè)實驗室和導(dǎo)師研究實驗室面積達3000多平方米，儀器設(shè)備總值1800多萬元。近3年來，學(xué)院先后承擔和完成了各級各類項目80項、經(jīng)費2800多萬元，包括國家自然科學(xué)基金6項、國家863計劃項目1項，國家科技支撐計劃項目7項，省部級項目28項；獲得海南省科技進步獎、海南省高校優(yōu)秀科研成果獎6項，發(fā)表科研論文250多篇，其中SCI/EI/ISTP論文60篇，編寫教材和專著20部，獲得授權(quán)專利11項。

近年來學(xué)院通過與企業(yè)共同申報項目，針對海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，圍繞高值化熱帶農(nóng)產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵技術(shù)及廢棄物資源化利用開展研究，研發(fā)了一系列新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，建立了一批加工試驗與示范基地，為企業(yè)培養(yǎng)了科研技術(shù)骨干和工程技術(shù)人員，幫助企業(yè)實現(xiàn)了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。學(xué)院還組織承擔了多項對外技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，如國家商務(wù)部“非洲發(fā)展中國家熱帶果蔬種植與加工技術(shù)培訓(xùn)班”、“非洲法語國家熱帶果蔬種植與加工技術(shù)培訓(xùn)班”的援外任務(wù)，?？谑行l(wèi)生局食品執(zhí)法人員食品安全知識的培訓(xùn)等，受到學(xué)員和有關(guān)單位的好評。學(xué)院積極拓展與天津大學(xué)、中國農(nóng)大食品學(xué)院等國內(nèi)知名院校的交流與合作，是全國農(nóng)推碩士食品加工與安全領(lǐng)域培養(yǎng)協(xié)作組成員。

食品學(xué)院將秉承“發(fā)揮優(yōu)勢，突出特色，注重內(nèi)涵，科學(xué)發(fā)展”的辦學(xué)宗旨，為我國的食品科學(xué)、熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、海洋及水產(chǎn)食品領(lǐng)域的人才培養(yǎng)和科技發(fā)展做出更大的貢獻。

食品學(xué)院機構(gòu)設(shè)置：

綜合辦：0898-66193581

學(xué)工與團委辦：0898-66190793、66261731

教研辦：0898-66192561、66257063

食品科學(xué)與工程系：0898-66289662

食品質(zhì)量與安全系：0898-66198861

實驗教學(xué)中心：0898-66196803、66193161

學(xué)院網(wǎng)址：http://www.hainu.edu.cn/shipin/

二O一三年四月

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