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營養(yǎng)與配餐
專業(yè)類別：食品類
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應賓館、機關(guān)、企、事業(yè)食堂及餐飲行業(yè)配餐、生產(chǎn)、管理第一線需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，具有進行健康評定、營養(yǎng)配餐及制作的高素質(zhì)技能型人才。學生應重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有必備的基礎(chǔ)理論知識，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。
專業(yè)課程：飲食原料學、飲食衛(wèi)生與安全學、健康評價、食品化學、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、配餐工藝學、飲食文化概論、餐飲市場營銷、營養(yǎng)餐成本核算、中醫(yī)營養(yǎng)與食療、宴會設(shè)計、營養(yǎng)學、營養(yǎng)餐制作等。
可考取的職業(yè)資格證書：高級烹調(diào)師、高級面點師、公共營養(yǎng)師。
就業(yè)前景分析：畢業(yè)后可在高星級酒店、康復中心、食品加工企業(yè)從事后廚加工與管理工作。
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