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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)（高職）
－－－中央財政支持重點建設(shè)專業(yè)
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有清真烹飪崗位所需技能及管理能力、適應餐飲企業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務第一線需要的高素質(zhì)技能性人才。
主干課程：烹飪工藝學、面點工藝學、西餐工藝、烹飪營養(yǎng)學、食品雕刻、冷菜工藝、清真名菜、清真名點、飲食文化概論、烹飪原料學、宴會設(shè)計實務、食品衛(wèi)生與安全、現(xiàn)代廚房管理、烹飪英語、阿語口語等。
必考證書：高職（大專）畢業(yè)證書、中式中級烹調(diào)師或中式中級面點師證書。
選考證書：營養(yǎng)配餐員證、普通話等級證書。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在區(qū)內(nèi)外中西式餐廳、酒店、賓館、度假村、食品加工廠等餐飲企業(yè)從事烹飪菜點的生產(chǎn)、經(jīng)營管理工作；同時也可自主創(chuàng)業(yè)。
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