正式宴會(huì)時(shí)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)餐具擺設(shè)得令人百思不解，看起來(lái)就像作戰(zhàn)隊(duì)型，搞不清從哪兒下手才恰當(dāng)，恐懼感油然而生。 甜點(diǎn)餐具可擺在席位最前端，或放在右手邊內(nèi)側(cè)。有時(shí)服務(wù)生會(huì)連盤(pán)帶叉匙端上甜點(diǎn)，若是這樣你就不用擔(dān)心了。若決定將甜點(diǎn)餐具水平橫放在盤(pán)子前端，請(qǐng)?jiān)诮咏P(pán)緣的地方擺叉子(叉尖朝右)，再放湯匙(匙凹向左)。此外，甜點(diǎn)餐具不一定只包括叉子和湯匙，還可加其他輔助器具。如果有叉無(wú)匙或有匙無(wú)叉，也別擔(dān)心，可拿別種餐具代替，你依然會(huì)是個(gè)稱(chēng)職的主人。 多數(shù)人家里的刀叉湯匙種類(lèi)不多，不過(guò)總有辦法臨機(jī)應(yīng)變，

例如： 1、沙拉叉子可用來(lái)吃魚(yú)、沙拉或甜點(diǎn)。2、午餐叉子(比晚餐叉子小一號(hào))用途也很廣，可充作沙拉叉。3、水果刀可當(dāng)作乳酪或甜點(diǎn)刀。 4、牛排刀可用作甜點(diǎn)刀。5、茶匙可充作甜點(diǎn)湯匙。 事實(shí)上，刀叉使用方法錯(cuò)誤，很可能是服務(wù)生沒(méi)放對(duì)位置，也可能是客人自己的疏失。如，有一次我參加一場(chǎng)服務(wù)必須非常正式的晚宴，當(dāng)時(shí)第一道菜是鮮梨盅，我不假思索拿起湯匙，其實(shí)，正確的方法應(yīng)該用左手邊的小叉子，所以在乳霜甜點(diǎn)端上來(lái)時(shí)，我只好用剩下的那支小叉子。更糟的是，同桌每位賓客都學(xué)我，以為我知道該怎么做，最后只好向服務(wù)生求救，請(qǐng)他為我們每個(gè)人送來(lái)沒(méi)用過(guò)的湯匙。刀叉湯匙使用的通則，其次序是由外而內(nèi)，也就是說(shuō)，第一道菜用最外側(cè)的餐具，然后順序向內(nèi)推移，直到每件都用過(guò)為止。

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