一、專(zhuān)業(yè)概況

我校2000年開(kāi)始設(shè)有“食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)”專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，2009年開(kāi)始招收食品質(zhì)量與安全本科生，至2013年已經(jīng)招收5屆，形成了涵蓋本科與專(zhuān)科多層次、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與質(zhì)量檢測(cè)兩個(gè)方向的學(xué)科群?，F(xiàn)在校本科學(xué)生305人。食品專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有專(zhuān)職教師6人，其中博士4人，碩士2人，其中高級(jí)職稱(chēng)4人，中級(jí)職稱(chēng)2人，雙師型教師4人，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。另外充分利用在京優(yōu)秀人才資源，聘請(qǐng)校外兼職教師，兼職教師主要來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)學(xué)院等高校以及北京大學(xué)第一醫(yī)院、北京營(yíng)養(yǎng)源研究所、體檢中心、北京二商集團(tuán)、進(jìn)出口檢驗(yàn)科學(xué)研究院等一線工作崗位，充分保證了教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。通過(guò)14年的辦學(xué)，建立了廣泛的社會(huì)聯(lián)系和積累了大量的資源，積累了豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在教師配備、實(shí)訓(xùn)/實(shí)習(xí)條件、社會(huì)資源等方面打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為社會(huì)培養(yǎng)了大量的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)方面的應(yīng)用型人才。經(jīng)過(guò)多年積極探索，在課程改革創(chuàng)新、能力培養(yǎng)、素質(zhì)拓展與畢業(yè)生就業(yè)工作等方面做出了優(yōu)異的成績(jī)。

二、專(zhuān)業(yè)特色及優(yōu)勢(shì)

多年辦學(xué)以來(lái)，按照學(xué)校的統(tǒng)一部署，緊跟市場(chǎng)，不斷完善教學(xué)培養(yǎng)方案，修訂教學(xué)大綱。食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)辦學(xué)的總體思路是：立足北京，以主動(dòng)適應(yīng)人才市場(chǎng)需求和提高人才競(jìng)爭(zhēng)力的需要為出發(fā)點(diǎn)，突出應(yīng)用性，在教育部教指委有關(guān)“食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)分委員會(huì)”文件精神指導(dǎo)下，根據(jù)社會(huì)的需要，注重學(xué)科的交叉和融合，整合北京城市學(xué)院生物醫(yī)藥學(xué)部及食品專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源，依托生物醫(yī)藥學(xué)部“北京市實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”、食品工程中心和在京高校的優(yōu)秀教師資源，在加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生與安全、生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論教學(xué)同時(shí)，加強(qiáng)了生命科學(xué)基礎(chǔ)技能實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、生化及分子生物學(xué)檢驗(yàn)、食品工藝及實(shí)驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)配餐、質(zhì)量管理、食品法律法規(guī)等的學(xué)習(xí)和具體應(yīng)用，并加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德、企業(yè)社會(huì)實(shí)踐和獨(dú)立思考的教育及社會(huì)交往能力的培養(yǎng)。重在培養(yǎng)應(yīng)用型人才，以區(qū)別于其他高校的研究型人才的“錯(cuò)位培養(yǎng)”方式。

三、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全與檢測(cè)及管理學(xué)知識(shí)和技能，熟悉食品安全政策與法規(guī)，能在食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生物技術(shù)公司的生產(chǎn)及產(chǎn)品監(jiān)控部門(mén)、監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（如商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生檢疫部門(mén)、海關(guān)、疾控中心、食品質(zhì)量監(jiān)督中心、進(jìn)出口食品檢驗(yàn)單位等）及科研院所的實(shí)驗(yàn)室，從事產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)控制、分析檢驗(yàn)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理等工作的技術(shù)應(yīng)用型人才。

四、核心課程

食品化學(xué)、食品工藝學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品安全質(zhì)量控制、現(xiàn)代儀器分析及實(shí)驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品理化分析檢驗(yàn)、食品分子生物學(xué)檢驗(yàn)等。

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