專業(yè)前景 葡萄酒是具有營(yíng)養(yǎng)的國(guó)際性飲料，也是世界上進(jìn)出口貿(mào)易中大宗物資之一，在快速消費(fèi)品中的地位越來(lái)越高。隨著我國(guó)城市化和中產(chǎn)階級(jí)的崛起，飲食西化和健康意識(shí)的增強(qiáng)，葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)迅速增長(zhǎng)。因此，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)和消費(fèi)空間巨大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，對(duì)專業(yè)人才的需求迫切。

專業(yè)特色 本專業(yè)結(jié)合甘肅省及全國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，既傳授葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒品質(zhì)和營(yíng)銷的基礎(chǔ)理論知識(shí)，又培養(yǎng)葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒品鑒和葡萄酒營(yíng)銷的實(shí)際操作技能。并形成了自己的專業(yè)特色。

培養(yǎng)目標(biāo) 具備良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，自然科學(xué)和人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)，以及外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒品鑒和市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)理論和基本技能，能在葡萄與葡萄酒領(lǐng)域從事生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、管理推廣和營(yíng)銷的高級(jí)工程技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求 主要學(xué)習(xí)生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒文化、葡萄酒營(yíng)銷學(xué)等方面的基本理論，在生產(chǎn)基地、酒廠和營(yíng)銷企業(yè)受到生產(chǎn)、發(fā)酵、管理、營(yíng)銷等方面的基本訓(xùn)練，掌握葡萄生產(chǎn)、葡萄酒釀造、葡萄酒品鑒和市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)技能，具備良好的職業(yè)道德修養(yǎng)以及文化、專業(yè)和身心素質(zhì)，具有主動(dòng)獲取知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)和創(chuàng)新的能力。

主干課程 高等數(shù)學(xué)、有機(jī)化學(xué)、植物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、微生物學(xué)、植物生理學(xué)、工程制圖、食品工程原理、儀器分析、生物工程設(shè)備、葡萄品種學(xué)、葡萄栽培學(xué)、生物分離工程、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場(chǎng)學(xué)、現(xiàn)代企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷。

所授學(xué)位 工學(xué)學(xué)士

就業(yè)方向 畢業(yè)生主要進(jìn)入葡萄酒公司、酒莊、酒類營(yíng)銷等企業(yè)從事與葡萄和葡萄酒生產(chǎn)、物流、品質(zhì)控制、管理、品鑒和營(yíng)銷等方面的工作；或進(jìn)入相關(guān)科研院所從事新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程咨詢、品質(zhì)控制和技術(shù)推廣工作；可報(bào)考碩士研究生進(jìn)一步深造；也可報(bào)考質(zhì)檢、酒類、工商、商檢、海關(guān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門的公務(wù)員。

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