烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)(高職專科)

培養(yǎng)目標(biāo)：已有20多年的辦學(xué)歷史的，被譽(yù)為“內(nèi)蒙古烹飪界的黃埔軍?！钡膬?nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)分析、營(yíng)養(yǎng)配餐能力高級(jí)技能型人才。學(xué)制3年。

主干課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪?cè)韺W(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、冷菜工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜肴制作、面點(diǎn)制作、餐飲企業(yè)管理、宴席設(shè)計(jì)、食品雕刻等。

就業(yè)方向：能在大中型涉外酒店、大型賓館、餐飲企業(yè)從事烹飪操作、菜式設(shè)計(jì)、餐飲業(yè)管理，或在國(guó)家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、大中專院校、托兒所、幼兒園從事后勤廚政管理及餐飲管理，或自主創(chuàng)業(yè)創(chuàng)辦小型餐飲企業(yè)、甜品屋等從事經(jīng)營(yíng)管理工作。

特色：以現(xiàn)代化的烹飪教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心為平臺(tái)，實(shí)行全新的辦學(xué)模式，在全面掌握烹飪學(xué)科基礎(chǔ)理論知識(shí)的同時(shí)，更注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立完成菜肴制作、面點(diǎn)制作、西餐西點(diǎn)制作、冷拼雕刻、宴會(huì)設(shè)計(jì)等，快速適應(yīng)不同工作崗位并獨(dú)立擔(dān)當(dāng)重要角色。

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