食品科學(xué)與工程專業(yè)：本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化需要的德智體全面發(fā)展，具有較堅(jiān)實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等自然科學(xué)基礎(chǔ)和人文社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)，具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和較高外語(yǔ)水平，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，具備食品加工與貯藏、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)等方面的專業(yè)知識(shí)，能在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域從事科學(xué)研究、工藝和工程設(shè)計(jì)、技術(shù)開(kāi)發(fā)和改造、食品安全檢驗(yàn)和質(zhì)量控制、生產(chǎn)、管理和營(yíng)銷等方面工作，知識(shí)面廣、綜合能力強(qiáng)的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。

主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、工程制圖與CAD基礎(chǔ)、食品科學(xué)導(dǎo)論、食品工程原理及課程設(shè)計(jì)、食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)、食品分析、食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)、食品加工與保藏原理、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全與毒理學(xué)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)等。

畢業(yè)生情況：畢業(yè)生除一部分考取研究生繼續(xù)深造外，可在食品科學(xué)與工程相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、企業(yè)、科研單位、高等院校從事加工、檢測(cè)、設(shè)計(jì)、科研、教學(xué)、管理和營(yíng)銷等方面的工作。

本專業(yè)學(xué)制4年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

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