食品科學與工程類（含食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全）專業(yè)以海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級學術(shù)學位點和食品加工與安全專業(yè)學位點為支撐，與國外多所高校開展聯(lián)合合作，教學資源豐富，特色明顯。

食品科學與工程專業(yè)是浙江省“十一五”重點專業(yè)（同類重點專業(yè)3個之一）和“十二五”優(yōu)勢專業(yè)（同類優(yōu)勢專業(yè)唯一），以海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級學術(shù)學位點（一級學科海洋科學，位列全國同類學科第5）和食品加工與安全專業(yè)學位點為支撐，建有浙江省“重中之重”學科（海洋科學）1個、浙江重點學科“水產(chǎn)品加工及貯藏工程”和“海洋生物醫(yī)藥”2個；同時，建有國家水產(chǎn)品頭足類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、浙江省水產(chǎn)品加工技術(shù)研究聯(lián)合重點實驗室以及浙江省海洋生物制品重點工程技術(shù)中心等近10個省部級科研平臺。此2個專業(yè)擁有結(jié)構(gòu)合理、科研能力強、教學水平高的師資隊伍（詳見附表），并與挪威生命科學大學、意大利比薩大學、日本東京海洋大學等高校開展了聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生項目和科技合作。

食品科學與工程（省重點專業(yè)、省優(yōu)勢專業(yè)）

培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀經(jīng)濟建設與社會發(fā)展的實際需要，具有良好的文化素質(zhì)，寬厚的學科基礎知識、創(chuàng)新精神和實踐能力；系統(tǒng)掌握有關(guān)化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識；能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術(shù)人才。

主要課程有機化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品發(fā)酵學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、水產(chǎn)食品學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品加工工藝學、食品工廠設計、食品分析與檢驗、食品機械與設備、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全。

就業(yè)方向畢業(yè)生適合在食品研究機構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及商檢、衛(wèi)生防疫等國家機關(guān)單位，從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝技術(shù)制定、分析檢驗、品質(zhì)控制管理、食品工廠設計、生產(chǎn)經(jīng)營管理等工作，也能夠在大專院校從事本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學、科研工作。

本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。

食品質(zhì)量與安全

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學、化學、生物學、衛(wèi)生學、管理學的基本理論和技能，掌握食品微生物學、食品安全學、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)原理、食品質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)等方面的專業(yè)知識與技能，能在食品生產(chǎn)、加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、科學研究，并熟悉國際食品質(zhì)量安全體系和標準法規(guī)的高級人才。

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后，適合在食品原輔料的生產(chǎn)、加工、流通和消費領域以及與食品質(zhì)量與安全控制有關(guān)的食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢疫檢驗、衛(wèi)生監(jiān)督、工商、農(nóng)業(yè)、海關(guān)、外貿(mào)等部門從事分析檢驗、安全評價、監(jiān)督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學和科研工作。

本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。

浙江海洋學院食品科學與工程類專業(yè)信息一覽表

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