專業(yè)特色：本專業(yè)堅持校企合作的人才培育模式，與光明乳業(yè)股份有限公司乳品二廠、上海太太樂福賜特食品有限公司、上海金楓釀酒有限公司等18家大型企業(yè)建立校企合作關系。建有上海市職業(yè)教育《農產品加工與檢測》開放實訓中心、中央財政支持的職業(yè)教育《農產品質量與檢測》實訓基地、上海市第54職業(yè)技能鑒定所、上海市食藥監(jiān)局食品生產經營人員食品安全010考核站。

培養(yǎng)目標：掌握食品加工、食品檢驗與食品質量管理專業(yè)知識和技能，獲得食品加工技術、食品貯藏保鮮技術、食品安全檢測技術、食品質量與安全控制技術等基本訓練。勝任食品生產企業(yè)工藝技術管理、食品安全檢測、流通領域食品保鮮及質量控制等崗位需要的高素質的技術人才 。

主干課程：分析化學技術、食品保藏技術、食品工程原理、食品安全與營養(yǎng)、乳制品和飲料加工技術、焙烤食品加工技術、食品發(fā)酵加工技術、食品分析與檢測技術、食品微生物檢測技術、食品質量與安全控制技術等。

職業(yè)技能證書：上海市人力資源和社會保障局“食品檢驗工”高級資格證書、上海市人力資源和社會保障局“西式面點師”中級資格證書。

就業(yè)方向：食品生產企業(yè)各崗位；企事業(yè)單位食品檢驗檢測、食品質量及衛(wèi)生監(jiān)督崗位；食品流通領域質量檢測和控制崗位、社區(qū)餐飲業(yè)和賓館營養(yǎng)配餐與安全管理崗位、食品市場開發(fā)與維護崗位、食品銷售與服務崗位、食品儲藏、運輸和銷售過程中養(yǎng)護崗位。

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