培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，具有“吃苦耐勞、爭先創(chuàng)優(yōu)”精神，個人素質(zhì)好、專業(yè)基礎(chǔ)扎實、業(yè)務(wù)上手快、適應(yīng)能力強等品質(zhì)。具備化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)與工程的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計、食品營養(yǎng)與安全、食品科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具備食品貯藏、加工制造，食品安全、營養(yǎng)分析檢測和生物資源綜合利用等方面的基本能力。足以勝任在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計以及食品安全監(jiān)測監(jiān)察等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科應(yīng)用型高級技術(shù)人才。

主要課程：無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品加工與貯藏、食品分析、食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生及相應(yīng)專業(yè)實踐課程。

專業(yè)特色：緊密結(jié)合廣西“14+4”千億元產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代化工農(nóng)業(yè)發(fā)展以及百色市建設(shè)亞熱帶特色農(nóng)業(yè)基地對食品安全類、農(nóng)產(chǎn)品保鮮、貯藏及加工類的工程技術(shù)人才的巨大需求，通過“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重實踐”的課程設(shè)置，突出培養(yǎng)“適用、實用、能用”和“下得去、用得上、留得住”的高素質(zhì)應(yīng)用型食品專業(yè)人才。

就業(yè)方向：畢業(yè)生能在科研機構(gòu)或相關(guān)中高等院校從事科學(xué)研究和教學(xué)工作；能在食品生產(chǎn)技術(shù)、食品貯藏與加工制造、品質(zhì)控制、食品及醫(yī)藥工程、環(huán)保、食品安全監(jiān)測等部門從事科學(xué)研究技術(shù)等工作。

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