食品與生物工程系成立于2009年4月2日，是院黨委在北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展大前提下做出的戰(zhàn)略性的決策，也是為北京培養(yǎng)加工農(nóng)業(yè)、安全食品、現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)等方面高技能人才的客觀需要。該系由綠色食品生產(chǎn)與檢測(cè)、食品加工技術(shù)和生物技術(shù)及應(yīng)用三個(gè)專業(yè)組成，其中綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)是國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。

食品與生物工程系擁有一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐技能扎實(shí)，活躍于京郊大地、服務(wù)于企業(yè)和三農(nóng)的雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)?，F(xiàn)有教職員工29名，其中教授1名，副高職稱11名；博士5名，碩士16名；雙師型教師占80％；行業(yè)理事5名。食品與生物工程系教學(xué)團(tuán)隊(duì)是我院重點(diǎn)打造的教育教學(xué)團(tuán)隊(duì)，多名教師受聘于北京地區(qū)多家企、事業(yè)單位，擔(dān)任專家、技術(shù)顧問等職務(wù)，為京郊的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。其中綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)是北京市職業(yè)教育專業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

食品與生物工程系教師教科研能力強(qiáng)，成果豐碩。其中，主編“十一五規(guī)劃”教材、規(guī)劃教材等各類教材10余部；參編二十余部；主持國(guó)家科技部“十一五”子課題1項(xiàng)，主持省部級(jí)課題10項(xiàng)；獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，市級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng)；各類核心期刊發(fā)表論文30余篇，其中SCI核心論文2篇、EI論文1篇；獲國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)。

食品與生物工程系擁有功能齊全、內(nèi)涵豐富的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地包括食品安全檢測(cè)中心、果蔬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、果蔬加工實(shí)訓(xùn)室、畜產(chǎn)品實(shí)訓(xùn)室、乳制品實(shí)訓(xùn)室等多個(gè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所；擁有乳制品中試生產(chǎn)線、肉制品中試生產(chǎn)線、果蔬制品生產(chǎn)線等實(shí)訓(xùn)設(shè)備。其中，綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地是北京市級(jí)高職示范性實(shí)訓(xùn)基地。雄厚的實(shí)踐教學(xué)條件既能夠滿足教學(xué)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)需求，同時(shí)能夠承擔(dān)各類科研課題的試驗(yàn)研究。校外實(shí)訓(xùn)基地包括北京三元集團(tuán)有限公司乳品四廠、北京資源、北京雨潤(rùn)食品有限公司等國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)，這些企業(yè)均與我系簽訂了學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議，為學(xué)生提供了大量的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)崗位，為全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力提供了有力支撐，同時(shí)也為校企緊密合作提拱了堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。

食品與生物工程系專業(yè)設(shè)置

綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)——國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)

綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)成立于2003年，是招生與就業(yè)較好的專業(yè)，已為北京都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)畢業(yè)生近500人。2007年被確定為院級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，2008年被教育部確定為國(guó)家示范性高等職業(yè)院校、中央財(cái)政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè)。

綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)擁有一支素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、社會(huì)聲譽(yù)高、充滿活力的專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)的教師隊(duì)伍。綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)2008年被確定為北京市職業(yè)教育專業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。本專業(yè)現(xiàn)有專任教師11名，其中教授1名，副教授5名，講師5名；具有“雙師”素質(zhì)的教師9名；博士3名，碩士6名，大學(xué)本科3名；獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，鑒定成果5項(xiàng)，發(fā)表論文30余篇，其中，SCI2篇，EI1篇，完成國(guó)家級(jí)、省部級(jí)和市級(jí)項(xiàng)目10項(xiàng)，發(fā)明專利2項(xiàng)，主編教材20余部；在研國(guó)家級(jí)和省部級(jí)科技及推廣項(xiàng)目6項(xiàng)。2010年專業(yè)帶頭人羅紅霞教授獲得北京市教學(xué)名師稱號(hào)。綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)還從生產(chǎn)一線聘請(qǐng)了17位具有較高理論水平和豐富經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)能手擔(dān)任兼職教師，以滿足課程開發(fā)與實(shí)踐教學(xué)的需要。

綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)以培養(yǎng)高素質(zhì)、技能型人才為目標(biāo)，不斷更新職業(yè)教育理念、改革教學(xué)組織方式、強(qiáng)化課程建設(shè)、改進(jìn)教學(xué)方法，已形成滿足職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的“從田間到餐桌”全程質(zhì)量控制的課程體系，開發(fā)了學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程11門，建設(shè)市級(jí)精品課2門，校級(jí)精品課10門，獲得市級(jí)教學(xué)成果三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

培養(yǎng)目標(biāo)：學(xué)生重點(diǎn)掌握綠色食品安全質(zhì)量控制、食品微生物檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)、綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和法律法規(guī)及全過程的質(zhì)量控制、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、綠色農(nóng)產(chǎn)品加工等的專業(yè)理論和技能，能夠勝任各類食品安全檢測(cè)、綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和控制、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品營(yíng)養(yǎng)分析、HACCP和QS認(rèn)證等工作崗位。

主干課程：《綠色食品安全檢測(cè)》、《食品微生物檢測(cè)》、《農(nóng)藥殘留和有毒有害物質(zhì)檢測(cè)》、《食品環(huán)境檢測(cè)》、《食品營(yíng)養(yǎng)分析》、《畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控》、《綠色果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》、《綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》、《果蔬貯運(yùn)與加工質(zhì)量監(jiān)控》等。

人才規(guī)格：具有綠色食品安全分析與檢測(cè)能力；乳、肉、蛋及糧油、果蔬加工與質(zhì)量監(jiān)控能力；農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力；營(yíng)養(yǎng)分析能力等。經(jīng)過考核，學(xué)生在畢業(yè)前能夠獲得勞動(dòng)部頒發(fā)的食品檢驗(yàn)工、乳品加工及檢驗(yàn)工和果蔬加工工等高級(jí)職業(yè)資格等級(jí)證書。

畢業(yè)生去向：畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位有食品企業(yè)質(zhì)量監(jiān)控內(nèi)檢員、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)員、營(yíng)養(yǎng)配餐員、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)員、出口創(chuàng)匯生產(chǎn)基地檢驗(yàn)員、農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管員等。迄今為止，畢業(yè)生全部參加了職業(yè)資格證書的培訓(xùn)與考核，參試率、取證率均達(dá)到100%；有部分畢業(yè)生還考取了“商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心”和全國(guó)“商務(wù)人員職業(yè)資格考評(píng)委員會(huì)”頒發(fā)的“營(yíng)養(yǎng)師”證書。就業(yè)率為100%。

綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地2008年被確定為北京市級(jí)高職示范性實(shí)訓(xùn)基地。按照綠色食品生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)職業(yè)崗位能力要求建成了11個(gè)具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和30個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備先進(jìn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)材料齊全；校外實(shí)訓(xùn)基地條件優(yōu)越，可滿足師生頂崗實(shí)踐和課程開發(fā)的需要。

食品加工與技術(shù)專業(yè)

食品加工與技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有專任教師7名，全部具有碩士學(xué)位，3名副教授，另外專業(yè)還從相關(guān)企業(yè)聘請(qǐng)碩士及以上學(xué)位的兼職教師3名。任課教師均取得了“雙師型”職業(yè)資格證書，全部任課教師分別在德國(guó)、澳大利亞、香港接受過專門的職業(yè)教育理念和職業(yè)教學(xué)方法的培訓(xùn)。教師們獲國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，鑒定成果1項(xiàng)，發(fā)表論文近30余篇，其中，SCI收錄3篇，EI收錄1篇，主編教材近20部。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)能適應(yīng)北京都市具備食品品控、檢測(cè)、銷售及管理等崗位知識(shí)，掌握食品營(yíng)養(yǎng)配餐、品控、檢測(cè)、銷售等能力，從事營(yíng)養(yǎng)師、食品企業(yè)品控員、食品質(zhì)量安全檢測(cè)和監(jiān)督員、食品質(zhì)量安全體系管理員等工作的高素質(zhì)技能型人才。

主要課程：食品營(yíng)養(yǎng)與安全、果蔬加工技術(shù)、乳品加工技術(shù)、糧油加工技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)。

人才規(guī)格：具有食品貯藏加工、檢測(cè)崗位的能力；食品加工質(zhì)量監(jiān)控能力。經(jīng)過考核，學(xué)生在畢業(yè)前能夠獲得勞動(dòng)部頒發(fā)的食品檢驗(yàn)工、果蔬加工工、乳品檢驗(yàn)工、QS內(nèi)審員證、ISO22000內(nèi)審員證、ISO9000內(nèi)審員證、HACCP內(nèi)審員證等高級(jí)職業(yè)資格等級(jí)證書。

就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要進(jìn)入北京丘比食品有限公司、北京京日東大食品有限公司、北京三元食品有限公司、北京二商金獅龍門食品有限公司等食品企業(yè)，主要就業(yè)崗位有營(yíng)養(yǎng)師、食品企業(yè)質(zhì)量品控員、食品配方研發(fā)助理、食品企業(yè)基層管理者、食品檢驗(yàn)員、食品營(yíng)銷員等。迄今為止，本專業(yè)學(xué)生供不應(yīng)求，就業(yè)率為100%。

實(shí)訓(xùn)基地：本專業(yè)在近幾年的發(fā)展中，先后新建擴(kuò)建4個(gè)“教學(xué)做”一體化的實(shí)訓(xùn)室，總共形成以果蔬貯藏加工、糧油加工、乳制品加工、肉制品加工、食品安全中心為主體的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，并拓展了北京丘比食品有限公司、北京京日東大食品有限公司、北京三元食品有限公司、北京二商金獅龍門食品有限公司等10多家校外實(shí)訓(xùn)基地。

生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)

生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)現(xiàn)有專任教師7名，其中具博士學(xué)位的教師3名，具有碩士學(xué)位的教師3名，另外專業(yè)還從專業(yè)相關(guān)企業(yè)聘請(qǐng)碩士及以上學(xué)位的兼職教師7名。本專業(yè)任課教師均取得了“雙師型”職業(yè)資格證書，既具有淵博的理論知識(shí)又精于實(shí)踐操作技能。專任教師中有4名教師在德國(guó)接受過專門的職業(yè)教育理念和職業(yè)教學(xué)方法的培訓(xùn)。在教學(xué)過程中，教師們?cè)诒ＷC專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能培養(yǎng)的同時(shí)，采取各種積極手段促進(jìn)學(xué)生方法能力、社會(huì)能力的協(xié)調(diào)發(fā)展。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)北京地區(qū)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具有生物技術(shù)基本理論及實(shí)際操作能力，能夠進(jìn)入相關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行輔助基礎(chǔ)研究和科研開發(fā)，能獨(dú)立規(guī)范完成基本操作，能進(jìn)行生物相關(guān)類產(chǎn)品制備和銷售的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才。

主干課程：細(xì)胞生物學(xué)技術(shù)、微生物應(yīng)用技術(shù)、免疫學(xué)技術(shù)、生物化學(xué)技術(shù)、遺傳與分子生物學(xué)技術(shù)、藥理、基因操作技術(shù)、動(dòng)植物培養(yǎng)技術(shù)、模式生物與試驗(yàn)動(dòng)物、生物制品/生物藥物分析與檢測(cè)技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、生物分離與純化技術(shù)等。專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作能力，理論知識(shí)以夠用、適用為準(zhǔn)。

就業(yè)去向：本專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)一直較好，學(xué)生畢業(yè)后有的進(jìn)入生物公司，有的進(jìn)入各科研院所或大學(xué)的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室。工作內(nèi)容包括核酸和蛋白的操作技術(shù)，微生物的分離、培養(yǎng)與鑒定，免疫診斷試劑的生產(chǎn)，生物制品的生產(chǎn)與檢測(cè)，動(dòng)植物細(xì)胞/組織培養(yǎng)，酶制劑、微生態(tài)制劑的發(fā)酵生產(chǎn)與檢測(cè)，生物藥物的生產(chǎn)、分離提取與檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)和模式生物的構(gòu)建，生物相關(guān)類產(chǎn)品的銷售。

實(shí)訓(xùn)基地：我專業(yè)自2002年成立以來，陸續(xù)形成了以分子生物實(shí)訓(xùn)室、生物制品/藥品實(shí)訓(xùn)室、發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室、微生物實(shí)訓(xùn)室、虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室、生物技術(shù)組培實(shí)訓(xùn)室為主體的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。通過校企合作，鞏固和新建校外實(shí)訓(xùn)基地6個(gè)。

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