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培養(yǎng)要求

（一）基本知識

系統(tǒng)地掌握一門外語及計算機應用基本知識；掌握高等數(shù)學、大學物理、基礎(chǔ)化學等自然科學文化基礎(chǔ)知識；掌握科學、文化、道德和法律基本理論和知識；掌握與食品質(zhì)量安全相關(guān)的基礎(chǔ)化學、食品微生物學、食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品分析、食品安全與質(zhì)量管理學等基礎(chǔ)理論知識和操作技能；熟悉我國有關(guān)食品的方針、政策、法規(guī)和衛(wèi)生質(zhì)量標準，了解相關(guān)的國際法規(guī)；具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督單位或部門從事檢驗工作的能力；了解國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全專業(yè)的理論前沿、工程技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)。

（二）基本能力

1、社會能力：具有較強的表達能力、社交能力、應變能力、組織能力和團隊協(xié)調(diào)能力；能夠閱讀及翻譯相關(guān)食品方面英文資料知識，能規(guī)范書寫英文簡歷、總結(jié)、書信等應用文，進行簡單的英語交流。

2、學習能力：具有一定的信息獲取能力，能夠快速查閱專業(yè)的相關(guān)資料和文獻；能夠快速自學專業(yè)領(lǐng)域的一些前沿知識和技能；能根據(jù)專業(yè)領(lǐng)域的需要，運用多種方式采集、提煉、加工和整理信息。

3、應用能力：能綜合運用所學專業(yè)知識，靈活運用于實踐中存在的各種問題，能獨立分析和解決食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位的技術(shù)難題；具有在食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機構(gòu)從事質(zhì)量控制、品質(zhì)管理、分析檢驗、安全生產(chǎn)等崗位的專業(yè)能力；掌握本專業(yè)所需的數(shù)據(jù)處理方法，并能根據(jù)數(shù)據(jù)對相關(guān)問題進行分析和評價；具有一定的實驗設計，創(chuàng)造實驗條件，撰寫論文，參與學術(shù)交流的能力。

4、創(chuàng)新能力：有創(chuàng)新意識，對科學技術(shù)最新發(fā)展動態(tài)及本學科領(lǐng)域的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀有一定了解。具有進行創(chuàng)造活動的思維，能開展科學研究和工程應用研究，具備一定的創(chuàng)新性思維和探索能力。

主干學科和主要課程

1、主干學科：食品科學、生命科學、管理學。

2、主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、現(xiàn)代儀器分析、食品微生物學、食品化學、食品分析、食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品質(zhì)量管理學、食品工藝學、食品毒理學、食品法規(guī)與標準。

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