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【專業(yè)特色】
本專業(yè)側重發(fā)酵方向，培養(yǎng)食品生物領域的生產與技術管理能力，面向酒類、乳制品、調味品等行業(yè)企業(yè)。山東省作為發(fā)酵制品生產大省，對本專業(yè)人才需求數(shù)量較大。學生在校期間可考取食品檢驗工、發(fā)酵工等資格證書。
【主干課程】
食品微生物學、發(fā)酵原理、食品分析、釀造酒工藝學、食品生物技術、食品營養(yǎng)學、生物工程設備、食品保藏原理、食品工藝學、食品質量管理等。
【就業(yè)方向】
從事酒類、調味品、肉制品、乳制品等發(fā)酵制品的產品檢測、生產加工、技術管理等工作，主要拓展崗位有：發(fā)酵工程師、品酒師、檢驗技師、車間主任、部門經理等。
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