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一、專業(yè)簡(jiǎn)介

本專業(yè)為中央財(cái)政支持建設(shè)專業(yè)，具有近20年的辦學(xué)歷史，師資力量雄厚，專業(yè)教師的學(xué)歷高、技能強(qiáng)，專職教師18人，副教授4人，建立20人兼職教師庫(kù)，具有省教育廳學(xué)科帶頭1人，雙師率達(dá)100%，形成專兼結(jié)合的優(yōu)良雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。本專業(yè)成立了中央財(cái)政支持糧油食品檢測(cè)中心，建有發(fā)酵酒及飲料生產(chǎn)研發(fā)中心、營(yíng)養(yǎng)仿真實(shí)訓(xùn)室、食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、感官檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室等10余個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，成為山東省技術(shù)監(jiān)督局設(shè)立的食品檢驗(yàn)工技能鑒定點(diǎn)?！豆呒庸せA(chǔ)與技能實(shí)訓(xùn)》、《發(fā)酵食品加工技術(shù)》和《烘焙食品加工技術(shù)》3門課程獲得省級(jí)精品課程榮譽(yù)，學(xué)生榮獲全國(guó)職業(yè)院校在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽銀牌。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和檢測(cè)技能，能從事食品營(yíng)養(yǎng)分析和食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、食品生產(chǎn)質(zhì)量控制工作，能夠從事食物選擇、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，營(yíng)養(yǎng)教育等公眾營(yíng)養(yǎng)工作的技術(shù)技能型專業(yè)人才。

三、主干課程

食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)，食品分析與檢驗(yàn)，食品感官檢驗(yàn)，現(xiàn)代儀器分析，公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)，烘焙食品加工技術(shù)，果蔬加工技術(shù)。

四、就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生可在食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的企業(yè)、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督、進(jìn)出口等部門，從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、營(yíng)養(yǎng)分析、理化及微生物分析、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢測(cè)與質(zhì)量監(jiān)督等工作。

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