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酒店管理專業(yè)是院級重點(diǎn)專業(yè)之一，該專業(yè)始建于1993年，（原山東省淄博商業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)），為當(dāng)時(shí)全省為數(shù)不多的酒店管理專業(yè)。2002年淄博職業(yè)學(xué)院成立，設(shè)立旅游管理系，并設(shè)酒店管理教研室。2004年9月開始招收普通高職學(xué)生，同年12月被學(xué)院確定為院級教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)，2009年3月獲得院級重點(diǎn)示范（培育）專業(yè)立項(xiàng)，2011年12月完成驗(yàn)收。

在近20年的主業(yè)發(fā)展過程中，不斷進(jìn)行教育教學(xué)改革，積極探索適合職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式，為山東省及國內(nèi)其他省、市輸送了1800余名畢業(yè)生，就業(yè)率達(dá)98%以上。為社會(huì)培養(yǎng)了大批中、高級技能型人才，許多畢業(yè)生已成長為酒店行業(yè)的高級主管或部門經(jīng)理，得到了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)。

該專業(yè)現(xiàn)有專任教師9名，其中高級職稱4人，碩士8人，學(xué)院專業(yè)帶頭人1人，行業(yè)企業(yè)兼職帶頭人1人，專業(yè)骨干教師3人，兼職教師9人，雙師素質(zhì)教師比達(dá)100%。

該專業(yè)有省級精品課程1門,院級精品課程2門；專任教師先后在國家級刊物上發(fā)表論文38篇，主編、參編教材16本，主持、參與省級以上專業(yè)相關(guān)課題5項(xiàng)。

該專業(yè)先后獲得2009年度山東省優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2010年省級專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，2011年4月獲全國旅游職業(yè)院校飯店服務(wù)技能大賽三個(gè)項(xiàng)目中的3項(xiàng)三等獎(jiǎng)，2012年4月獲全省職業(yè)院?，F(xiàn)代飯店服務(wù)項(xiàng)目大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2012年5月獲全國職業(yè)院校中餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目學(xué)生一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

根據(jù)本專業(yè)技能訓(xùn)練的專業(yè)要求，校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)有中餐實(shí)訓(xùn)室、酒吧咖啡廳實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、酒店信息管理實(shí)訓(xùn)室。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地根據(jù)高技能人才培養(yǎng)的需要，融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定、學(xué)生頂崗和職業(yè)素質(zhì)提升五位于一體，并積極引入現(xiàn)代企業(yè)文化，按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)代企業(yè)管理要求，精心營造提升學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的環(huán)境，努力提升學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。

酒店管理（星級酒店管理方向）

主要開設(shè)課程：酒店管理概論、酒店客房管理、酒店前廳管理、酒店酒吧管理與酒水控制、酒店市場營銷、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、酒店專業(yè)英語、酒店人力資源管理、旅游接待禮儀、旅游服務(wù)心理學(xué)、中國旅游地理

就業(yè)崗位：豪華酒店的客房、前廳、餐飲、康樂以及營銷等各崗位從事基層管理工作；中檔或經(jīng)濟(jì)型酒店客房、餐飲、前廳、人事以及營銷等各崗位中、高層管理工作。

酒店管理（餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理方向）

主要開設(shè)課程：酒店管理概論、餐飲市場營銷、客前烹制、菜單設(shè)計(jì)、廚房管理、酒店客房管理、酒店前廳管理、酒水服務(wù)與酒吧管理、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、專業(yè)英語、酒店人力資源管理、旅游接待禮儀、顧客服務(wù)心理學(xué)

就業(yè)崗位：餐飲連鎖快餐企業(yè)前廳接待、人事以及營銷等各崗位可從事中、高層管理工作。

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