生命科學(xué)與工程學(xué)院始建于1985年，三十多年來，為國家輸送了大批優(yōu)秀畢業(yè)生，同時也造就了一支優(yōu)秀的教師隊伍，是學(xué)校骨干教學(xué)和科研單位。學(xué)院為研究生招生單位，現(xiàn)設(shè)有環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)術(shù)型碩士、教育碩士（生物教育）和農(nóng)業(yè)碩士（作物領(lǐng)域）3個研究生招生點。專業(yè)教師中有重慶市中青年骨干教師3人，教授5人、副教授14人、講師11人、博士后4人、博士13人、碩士10人，并從東南大學(xué)等高校聘請了多名校外客座教授。現(xiàn)有五個本科專業(yè)，在校研究生和本科生870余人。

生命科學(xué)與工程學(xué)院目前有1個國家級“卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃”試點專業(yè)、1個重慶市特色專業(yè)、1個校級特色專業(yè)、1個重慶市創(chuàng)新團(tuán)隊——三峽庫區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)安全創(chuàng)新團(tuán)隊、1個重慶市高等學(xué)校實驗教學(xué)示范中心——重慶三峽學(xué)院生物與食品基礎(chǔ)實驗教學(xué)中心、1個校級實驗示范中心、1個校級工程中心，建有20余個基礎(chǔ)和專業(yè)實驗室，教學(xué)儀器設(shè)備價值1000余萬元，能滿足教學(xué)實踐和科學(xué)研究要求。本院在重慶申高生化制藥有限公司、同鑫現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、重慶市萬州區(qū)市政園林管理局、重慶張鴨子集團(tuán)、康師傅控股有限公司、重慶縉云山國家級自然保護(hù)區(qū)、重慶三峽博物館、重慶動物園等單位建有實習(xí)基地20余個。目前教師承擔(dān)有國家自然科學(xué)基金2項、教育部重點項目2項、教育部“春暉計劃”項目1項、重慶市科委11項和重慶市教委19項，其他項目40余項，科研經(jīng)費達(dá)500余萬元。在三峽庫區(qū)消落帶適生植被、農(nóng)業(yè)生態(tài)、中藥材和農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)等方面研究成效突出。本院各專業(yè)歷屆畢業(yè)生考研錄取較高，近四年考研上線率和錄取率居全校理工科專業(yè)第一。其中，2015屆錄取率為24.1%，2014屆錄取率為16.67%，2013屆錄取率為14.6%，2015屆個別專業(yè)考研錄取率高達(dá)48.4%。

食品科學(xué)與工程（本科·理工類）

食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家級“卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃”試點專業(yè)、重慶市特色專業(yè)和重慶三峽學(xué)院特色專業(yè)。本專業(yè)以社會發(fā)展需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，扎實的食品科學(xué)理論知識和技能，能在食品領(lǐng)域從事產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品營銷策劃、品質(zhì)控制、技術(shù)推廣應(yīng)用、技術(shù)研究的高素質(zhì)實用技能型人才。

本專業(yè)主要課程：計算機(jī)基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品檢測與分析、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

食品質(zhì)量與安全（本科·理工類）

本專業(yè)旨在培養(yǎng)滿足食品企事業(yè)單位對食品質(zhì)量與安全人才的需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和管理學(xué)的基本知識，掌握食品檢測和分析、食品質(zhì)量管理和食品安全評價的基本理論和技能，熟悉國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和法律法規(guī)，能在食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)、食品檢驗機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)管理、技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢疫檢驗、安全評價、監(jiān)督管理、以及標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定等方面工作，具有良好道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)的高級應(yīng)用型人才。

本專業(yè)主要課程：計算機(jī)基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品檢測與分析、儀器分析、食品安全快檢技術(shù)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品品質(zhì)管理、食品原料生產(chǎn)及安全控制。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

生物技術(shù)（生物制藥）（本科·理工類）

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有生物科學(xué)、生物技術(shù)和生物制藥等生物和藥學(xué)學(xué)科的基本理論、基本知識和基本技能，熟練掌握生物技術(shù)和生物制藥等實驗技術(shù)，能在醫(yī)藥、食品、生物制品、生物化工、環(huán)保等相關(guān)企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門從事生物技術(shù)相關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)檢驗、經(jīng)營、銷售和管理等工作的應(yīng)用型人才。

主要課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、藥物化學(xué)、藥理學(xué)、藥劑學(xué)、生物制藥工藝學(xué)、制藥工程與設(shè)備、發(fā)酵工程與設(shè)備、微生物學(xué)、生化工程、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、細(xì)胞工程、計算機(jī)輔助藥物設(shè)計等。畢業(yè)生授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

生物科學(xué)（師范類·本科·理工類）

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的，具有扎實的教育學(xué)科知識、生物學(xué)基本理論和實驗技能，具有較高的綜合素質(zhì)和較強(qiáng)的敬業(yè)精神，能到中學(xué)或生物相關(guān)企事業(yè)單位從事教學(xué)、生產(chǎn)和研究的應(yīng)用型人才。主要課程：植物學(xué)、動物學(xué)、生物化學(xué)、植物生理學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、人體解剖生理學(xué)、中學(xué)生物學(xué)教學(xué)論、教育法律法規(guī)、教育學(xué)、心理學(xué)及教學(xué)能力綜合訓(xùn)練等。畢業(yè)生可辦理教師資格證，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

園藝（景觀園藝規(guī)劃與設(shè)計）（本科·理工類）

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的、具有園藝學(xué)和風(fēng)景園林學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能，能在園藝園林等相關(guān)領(lǐng)域和部門從事園藝作物培育及經(jīng)營管理、園林規(guī)劃設(shè)計、園林施工及管理等工作的高級應(yīng)用型人才。

主要課程有：植物學(xué)、植物生理生化學(xué)、土壤肥料學(xué)、園藝植物育種學(xué)、風(fēng)景園林規(guī)劃與設(shè)計、花卉學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、園藝植物育種學(xué)、園藝植物栽培學(xué)、園藝植物病蟲害防治學(xué)、園林樹木學(xué)、計算機(jī)輔助設(shè)計等。畢業(yè)生授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。