1、培養(yǎng)目標(biāo)

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，具有現(xiàn)代酒店管理與服務(wù)所需要的基礎(chǔ)理論與專門知識(shí)，熟練掌握餐廳、客房、前廳、旅游業(yè)等部門服務(wù)技能，能從事現(xiàn)代酒店服務(wù)與管理、適應(yīng)旅行社與景區(qū)崗位服務(wù)、經(jīng)營(yíng)和管理工作的高端技能型人才。

2、知識(shí)和能力

要求學(xué)生掌握酒店管理方面的基本理論和基本知識(shí)，熟悉酒店前廳、客房工作服務(wù)規(guī)范、掌握酒店服務(wù)與管理的基本技能，掌握前廳、客房、餐飲、酒吧、康樂、茶藝等服務(wù)技能，熟悉市場(chǎng)調(diào)查和公關(guān)策劃的工作方法，掌握酒店公共關(guān)系宣傳、社區(qū)關(guān)系協(xié)調(diào)、市場(chǎng)促銷的基本技能，具備良好的形體與禮儀素質(zhì)和熟練的普通話、英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)技巧。掌握旅行社與景區(qū)管理與服務(wù)、導(dǎo)游的基本技能。

3、主要課程

前廳運(yùn)行與管理、餐廳運(yùn)行與管理、客房運(yùn)行與管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店信息管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、酒店公共關(guān)系、現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、酒水知識(shí)與酒吧管理、酒店英語(yǔ)、酒店日語(yǔ)會(huì)話、酒店服務(wù)技能、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游酒店法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、會(huì)務(wù)策劃與管理等。

4、“雙證書”教育

畢業(yè)生在取得畢業(yè)證書的同時(shí)，需取得餐飲服務(wù)員資格證書(中級(jí))或客房服務(wù)員資格證書(中級(jí))，以增強(qiáng)畢業(yè)生職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,利于畢業(yè)生就業(yè)。另外，還為學(xué)生提供酒店英語(yǔ)中級(jí)、初級(jí)導(dǎo)游證、調(diào)酒師證、茶藝師證等職業(yè)培訓(xùn)和考試，學(xué)有余力的學(xué)生可以自主選擇進(jìn)行學(xué)習(xí)，并取得相應(yīng)的證書。

5、就業(yè)方向

畢業(yè)生立足面向張家港、蘇州市及長(zhǎng)三角地區(qū)，主要在綜合性高星級(jí)酒店、度假村、連鎖商務(wù)賓館、酒店及旅游中心，從事前廳、客房、餐飲、會(huì)展、銷售部、人力資源部等部門的服務(wù)和管理工作，以及旅行社與景區(qū)管理、導(dǎo)游工作。