江西頓思教育是一所面向全國招生的職業(yè)資格證培訓(xùn)學(xué)校，目前公司在迅速發(fā)展，在多地開辦分校以方便各地學(xué)員報(bào)考!

我們的辦學(xué)目標(biāo)是：厚學(xué)澤人，桃李滿天下!

我們的服務(wù)理念是：溝通、理解、信賴、便捷、高效、優(yōu)質(zhì)!

廚師從事的工作主要包括：

(1)根據(jù)菜肴品種、風(fēng)味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分;

(2)對(duì)畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料加工，分檔取料和整料出骨，運(yùn)用不同的漲發(fā)技術(shù)，對(duì)干貨原料進(jìn)行漲發(fā);

(3)根據(jù)不同的烹調(diào)方法和成菜要求，采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易于成熟和便于入味;

(4)調(diào)制芡、漿、糊，對(duì)不同萊品原料進(jìn)行相應(yīng)的掛糊上漿;

(5)運(yùn)用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對(duì)原料進(jìn)行初步熟處理，縮短菜肴成熟時(shí)間;

(6)根據(jù)配質(zhì)、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜;

(7)根據(jù)菜品的要求、原料的具體情況、調(diào)味的原則方法，選擇調(diào)味品，控制其用量、投放的時(shí)間和順序，合理調(diào)味;

(8)對(duì)已加工切配后的原料運(yùn)用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調(diào)技法使之成熟，達(dá)到營養(yǎng)和質(zhì)量要求;

(9)采用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜;

報(bào)名需要資料：

1、2寸藍(lán)底照片(電子版)

2、身份證正反面(電子掃描件)

3、最高學(xué)歷畢業(yè)證(電子掃描件)

4、職業(yè)技能鑒定申請(qǐng)表(找張老師領(lǐng)取)

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