食品加工技術(shù)專業(yè)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握天然健康綠色的食品生產(chǎn)工藝流程和關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)，掌握食品分析檢驗(yàn)的理論知識(shí)和操作技能，食品質(zhì)量管理三方面能力的符合食品行業(yè)企業(yè)需求的實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的高技能型人才。

就業(yè)方向：在大中型食品企業(yè)的罐頭、飲料、焙烤食品、保健品等生產(chǎn)管理工作。在大中型食品企業(yè)的品管部、化驗(yàn)室從事、化驗(yàn)檢測(cè)工作；在食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、商檢等質(zhì)檢部門從事分析檢測(cè)方面的技術(shù)操作工作。在校期間能獲得食品檢驗(yàn)工、ISO22000食品安全管理體系內(nèi)部審核員等職業(yè)資格證書。

食品加工技術(shù)專業(yè)（食品工藝與產(chǎn)品開發(fā)方向）

本專業(yè)方向旨在培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品加工工藝技術(shù)的最新理論，能合理設(shè)計(jì)食品工廠，具有新產(chǎn)品、新工藝的研究開發(fā)的創(chuàng)新能力，能設(shè)計(jì)合理的產(chǎn)品配方和加工工藝；具有食品理化微生物檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)；能從事食品生產(chǎn)技術(shù)、管理的高技能型人才。

就業(yè)方向：在大中型食品企業(yè)從事食品研發(fā)開發(fā)生產(chǎn)，工藝參數(shù)調(diào)節(jié)控制等管理工作，在食品企業(yè)的品管部化驗(yàn)室從事品質(zhì)管理，食品原輔材料檢測(cè)、生產(chǎn)過程檢驗(yàn)和品質(zhì)控制、產(chǎn)品質(zhì)量的理化和微生物檢驗(yàn)工作；在食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、商檢等質(zhì)檢部門從事分析檢測(cè)方面的技術(shù)操作工作；能在物流、銷售崗位，從事食品的儲(chǔ)運(yùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷工作?！　≡谛Ｆ陂g能獲得高級(jí)西式面點(diǎn)師、食品檢驗(yàn)工、ISO22000食品安全管理體系內(nèi)部審核員等職業(yè)資格證書。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)的基本理論，對(duì)食品中危害或潛在危害人體健康因素能夠進(jìn)行有效的預(yù)防和控制；能夠在食品生產(chǎn)加工進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和平衡膳食設(shè)計(jì)；在食品運(yùn)輸儲(chǔ)藏過程中，保存食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和保健成分，減少流失；能夠在流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)、食品安全性評(píng)價(jià)、食品安全衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理；能夠根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企事業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格、準(zhǔn)確地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)以及分析，能夠使用大型分析儀器（氣相色譜液相色譜對(duì)農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè)、使用原子吸收分光光度計(jì)等）對(duì)重金屬等食品有害成分進(jìn)行分析等工作的高素質(zhì)技能型人才。

就業(yè)方向：在大中食品企業(yè)從事食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、平衡膳食設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作工作；在食品企業(yè)的品管部化驗(yàn)室從事食品營(yíng)養(yǎng)成分、有害物質(zhì)的分析檢測(cè)工作；在食品儲(chǔ)存、流通過程中能夠從事食品營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)和評(píng)估食品安全性的工作；在商品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)檢疫、環(huán)保、防疫、工商、技術(shù)監(jiān)督等相關(guān)部門的檢驗(yàn)崗位從事食品分析檢測(cè)工作。在校期間能夠取得食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、食品安全管理體系內(nèi)審員、西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)（公共營(yíng)養(yǎng)師方向）

本專業(yè)面向公共營(yíng)養(yǎng)師，專業(yè)方向旨在培養(yǎng)從事營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)宣教、營(yíng)養(yǎng)管理、食品安全管理與監(jiān)督，并指導(dǎo)人們合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，以及從事營(yíng)養(yǎng)教學(xué)，具備公共營(yíng)養(yǎng)師崗位的基本知識(shí)和實(shí)際能力的高級(jí)專門技術(shù)人才。

就業(yè)方向：在大型餐飲企業(yè)、酒店、學(xué)校、運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練隊(duì)等飲食機(jī)構(gòu)。根據(jù)不同的人群，設(shè)計(jì)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜并確定科學(xué)的餐烹飪方案并且檢查營(yíng)養(yǎng)餐烹飪方案的實(shí)施，分析菜點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，推廣普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)；利用計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)糖尿病、高血壓、肥胖等與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的慢性疾病人群的營(yíng)養(yǎng)食譜及膳食管理；在商檢、環(huán)保、防疫、工商、技術(shù)監(jiān)督等相關(guān)部門，從事食品檢驗(yàn)工作；在校期間能夠取得食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、食品安全管理體系內(nèi)審員、西式面點(diǎn)師等職業(yè)資格證書。

食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)食品質(zhì)量安全事業(yè)發(fā)展需要，具備優(yōu)良職業(yè)素質(zhì)，掌握食品質(zhì)量管理與安全檢測(cè)技術(shù)的基本理論、技能，熟知現(xiàn)代食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，能夠在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)過程中從事食品質(zhì)量控制及安全監(jiān)督管理工作的高素質(zhì)技能型人才。接受從食品原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工乃至貯運(yùn)費(fèi)。

就業(yè)方向：在大中型食品企業(yè)從產(chǎn)品加工乃至貯運(yùn)、消費(fèi)全過程的安全監(jiān)控與質(zhì)量控制；從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及加工制成品安全及質(zhì)量控制、無公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計(jì)、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)和監(jiān)督管理；在大中型食品企業(yè)擔(dān)任質(zhì)量管理員、食品安全管理員，從事生產(chǎn)過程的食品安全與質(zhì)量管理的工作。在校期間，能夠取得食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、食品安全管理體系內(nèi)審員等業(yè)資格證書。

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