專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物學(xué)、化學(xué)、化工等方面的基本理論知識，具備現(xiàn)代食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)技能，熟悉食品質(zhì)量與安全、食品管理及環(huán)保等方面法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的高級技術(shù)、管理人才。
專業(yè)主干課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工原理、食品分析、儀器分析、食品加工與保藏原理、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生與毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、食品流通、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、海關(guān)、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、環(huán)境保護(hù)、進(jìn)出口貿(mào)易、餐飲旅游等部門從事食品質(zhì)量與安全的檢測、內(nèi)部審核、控制、評價(jià)、監(jiān)控管理等工作。
職業(yè)通道：見習(xí)員工→技術(shù)員→助理工程師→工程師→高級工程師；
見習(xí)員工→質(zhì)量控制員→質(zhì)量控制主管→中高級管理師。
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