專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物學、化學、化工等方面的基本理論知識，具備現(xiàn)代食品衛(wèi)生與檢驗技能，熟悉食品質(zhì)量與安全、食品管理及環(huán)保等方面法規(guī)和標準的高級技術(shù)、管理人才。
專業(yè)主干課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、儀器分析、食品加工與保藏原理、食品工藝學、食品衛(wèi)生與毒理學、食品標準與法規(guī)等。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、食品流通、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、海關(guān)、商檢、標準計量、環(huán)境保護、進出口貿(mào)易、餐飲旅游等部門從事食品質(zhì)量與安全的檢測、內(nèi)部審核、控制、評價、監(jiān)控管理等工作。
職業(yè)通道：見習員工→技術(shù)員→助理工程師→工程師→高級工程師；
見習員工→質(zhì)量控制員→質(zhì)量控制主管→中高級管理師。
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