【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食療理論、功能食品及其應(yīng)用、貯藏與保鮮、食品加工與烹飪技術(shù)、中西餐飲文化、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、餐飲業(yè)管理等知識(shí)，具有衛(wèi)生保健、食品營養(yǎng)、加工烹飪、新技術(shù)新產(chǎn)品開發(fā)、管理等交叉學(xué)科知識(shí)和技能的高級專門人才。
【主要課程】生物化學(xué)、食品化學(xué)、人體生理學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品原料學(xué)、營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、烹飪理論與技術(shù)、餐飲衛(wèi)生與酒店管理等。
【就業(yè)方向】畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生與檢疫、食品質(zhì)量與安全控制、餐飲業(yè)技術(shù)管理、營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)等方面工作。
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