培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)了解現(xiàn)代食品(特別是在深圳和珠江三角洲的食品)發(fā)展規(guī)律，掌握現(xiàn)代食品加工制造技術(shù)和食品安全營(yíng)養(yǎng)需求，足以勝任在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)以及食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)察、營(yíng)養(yǎng)服務(wù)和咨詢、衛(wèi)生防疫和食品進(jìn)出口貿(mào)易、環(huán)保、商檢、動(dòng)植物檢疫等方面的食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的人才。

專業(yè)方向：

⑴食品科學(xué)方向：培養(yǎng)適應(yīng)于公司企業(yè)、行政機(jī)構(gòu)、執(zhí)法部門和研究機(jī)構(gòu)等的從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、衛(wèi)生防疫和食品進(jìn)出口貿(mào)易、環(huán)保、商檢、動(dòng)植物檢疫等職業(yè)崗位的工程技術(shù)人才。

⑵食品安全與營(yíng)養(yǎng)方向：培養(yǎng)適應(yīng)于食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)察、營(yíng)養(yǎng)咨詢、質(zhì)量控制、產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、食品添加劑、進(jìn)出口貿(mào)易、環(huán)保、商檢、動(dòng)植物檢疫等單位的工程技術(shù)人才。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、儀器分析、化工原理、計(jì)算機(jī)、生物化學(xué)、食品技術(shù)原理、食品生物技術(shù)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全科學(xué)等。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：①公共實(shí)踐(軍事訓(xùn)練、讀書報(bào)告、假期見聞與實(shí)踐等)；②課程實(shí)驗(yàn)(無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化工原理實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物實(shí)驗(yàn)、食品分析實(shí)驗(yàn)等)；③綜合性專業(yè)實(shí)踐(校外基地專業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)論文等)；④課外科技實(shí)踐(探索性課外創(chuàng)新實(shí)踐、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技競(jìng)賽、實(shí)驗(yàn)室開放基金項(xiàng)目、大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目以及參與教師的科研項(xiàng)目)。

專業(yè)特色：以科研為依托促進(jìn)學(xué)科專業(yè)和教學(xué)的發(fā)展。課程安排和本地食品行業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合。以現(xiàn)代信息技術(shù)為手段，在課堂教學(xué)中廣泛開展計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)。與一些食品企業(yè)建立了長(zhǎng)期的合作項(xiàng)目。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

專業(yè)受限：不招色盲色弱。

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