食品加工技術(shù)

食品加工技術(shù)專業(yè)是我院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，最早開設(shè)于2006年。食品加工技術(shù)專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品生產(chǎn)與加工技術(shù)、食品質(zhì)量控制與品質(zhì)管理、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品營(yíng)銷與服務(wù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能，從事食品加工技術(shù)，食品生產(chǎn)檢測(cè)、管理、質(zhì)量控制，以及食品經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等工作的高端技能型專門人才。

本專業(yè)招收應(yīng)屆高中畢業(yè)生，學(xué)制為全日制三年大專。經(jīng)過幾年的教學(xué)，已向社會(huì)輸送高素質(zhì)技能型人才238人，目前在校生193人。食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景廣闊，畢業(yè)生廣泛分布在江蘇省龍頭企業(yè)，如江蘇寶寶集團(tuán)、江蘇大富豪啤酒有限公司、江蘇中寶集團(tuán)；還有部分優(yōu)異的學(xué)生被美資公司——嘉吉糧油錄取。目前，畢業(yè)生協(xié)議就業(yè)率達(dá)100%，專業(yè)對(duì)口率持續(xù)保持在95%以上。根據(jù)對(duì)畢業(yè)生就業(yè)企業(yè)的問卷調(diào)查分析，食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量比較高，工作表現(xiàn)突出，普遍得到社會(huì)的好評(píng)和用人單位的歡迎，畢業(yè)生大多從事食品行業(yè)相關(guān)工作，畢業(yè)生的社會(huì)滿意率達(dá)到95%以上。另外，在校成績(jī)優(yōu)異的同學(xué)可以在學(xué)院內(nèi)直接讀江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科課程，符合要求的可獲取自學(xué)考試文憑和江南大學(xué)學(xué)位證書。

本專業(yè)師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，現(xiàn)有校內(nèi)專任教師12人，高級(jí)職稱5人，碩士11人。其中江蘇省“青藍(lán)工程”骨干教師1人，江蘇省六大高峰人才培養(yǎng)對(duì)象1人，南通市“226工程”創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人才1人，南通市“226工程”中青年技術(shù)帶頭人1人，南通市農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)1人，理事1人，南通市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)1人，常務(wù)理事1人，理事2人。

經(jīng)過多年的建設(shè)，食品加工技術(shù)專業(yè)已初步形成一套完整的專業(yè)教學(xué)體系。目前，食品加工技術(shù)專業(yè)已建成食品加工綜合實(shí)訓(xùn)室、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)室、食品加工基本技能實(shí)訓(xùn)室、食品質(zhì)量分析實(shí)訓(xùn)室，新的食品加工校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心也正在籌備建設(shè)之中。

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