培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有堅實的餐飲食品安全專業(yè)基本理論和基本技能，掌握餐飲業(yè)法規(guī)和標準、餐飲食品安全控制、餐飲經營管理、食品原料檢驗、食源性疾病防范與控制、營養(yǎng)配餐等理論知識和職業(yè)技能，能從事餐飲業(yè)食品安全管理與控制、營養(yǎng)指導和配餐、餐飲企業(yè)管理等工作的高級技術技能型人才。
主要課程：通用化學技術、烹飪化學、食品理化分析技術、餐飲服務與管理、食品營養(yǎng)基礎、食品安全基礎、餐飲食品法規(guī)與標準、實用食品原料管理技術、營養(yǎng)配餐與評價、食品安全快速檢測技術、現(xiàn)代廚房管理技術、餐飲食品安全控制與管理。
就業(yè)崗位：在餐飲企業(yè)從事食品安全管理、食品營養(yǎng)指導和配餐、服務和管理等技術性工作；在餐飲相關食品企業(yè)進行檢測、采購、銷售、服務等技術工作；餐飲食品安全監(jiān)督管理相關部門從事食品安全監(jiān)管工作。
技能證書：餐飲服務食品安全管理員、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師、廚政管理師
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