酒店管理

一、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)面向高星級(jí)酒店前廳、客房、餐飲等崗位，培養(yǎng)服務(wù)員，領(lǐng)班、主管等一線管理人員；面向其他旅游服務(wù)企業(yè)，培養(yǎng)一線管理人員和中級(jí)管理人員。

二、核心課程：專業(yè)課：酒店管理概論、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店英語(yǔ)；素質(zhì)課：普通話、服務(wù)禮儀、計(jì)算機(jī)高新技能、語(yǔ)言表達(dá)能力訓(xùn)練、人際交往與溝通能力訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)合作能力訓(xùn)練。

三、教學(xué)特色：

特色一：標(biāo)準(zhǔn)的普通話表達(dá)與流利的英語(yǔ)對(duì)話能力。

特色二：工學(xué)交替的教學(xué)模式。第二學(xué)年要進(jìn)行半年的帶薪實(shí)習(xí)。

特色三： 訂單培養(yǎng)——山東藍(lán)海集團(tuán)在校組織冠名班“藍(lán)海班”；上海裕景大飯店冠名的“裕景班”，學(xué)生既得到企業(yè)的資助，又為就業(yè)創(chuàng)造了條件。

四、就業(yè)面向

1.星級(jí)酒店

業(yè)務(wù)崗位：人力資源（薪資管理、員工招聘與培訓(xùn)）

財(cái) 務(wù)（出納、會(huì)計(jì)、成本管理）

管理崗位：領(lǐng)班、主管（前廳、客房、餐廳督導(dǎo)管理）

文 員（部門(mén)事務(wù)管理、文秘）

服務(wù)崗位：服務(wù)員（前廳接待、禮賓、餐飲和宴會(huì)服務(wù)）

2.旅游企業(yè)

業(yè)務(wù)崗位：人力資源（薪資管理、員工招聘與培訓(xùn)）

財(cái) 務(wù)（出納、會(huì)計(jì)、成本管理）

管理崗位：領(lǐng)班、主管（一線督導(dǎo)管理）

文 員（部門(mén)事務(wù)管理、文秘）

服務(wù)崗位：服務(wù)員（接待、咨詢、客服）

旅游管理

一、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要面向大中型旅行社、4A級(jí)旅游景區(qū)及旅游相關(guān)企業(yè)，培養(yǎng)社會(huì)急需的優(yōu)秀導(dǎo)游員和計(jì)調(diào)，旅游企業(yè)的管理人員。

二、主要課程：考證課：旅游職業(yè)道德與政策法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范；專業(yè)課：旅游市場(chǎng)營(yíng)銷，旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅游心理學(xué)、旅游英語(yǔ)；素質(zhì)課：服務(wù)禮儀、語(yǔ)言表達(dá)能力訓(xùn)練、人際交往與溝通能力訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)合作能力訓(xùn)練、旅游文化

三、培養(yǎng)特色

特色一：注重職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成教育

特色二：注重人際溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)

特色三：“雙證融通”的培養(yǎng)模式

導(dǎo)游員是要求持證上崗的職業(yè)，將導(dǎo)游員資格考試融入教學(xué)體系，使學(xué)生在校期間，既能取得學(xué)歷文憑證書(shū)，又能取得職業(yè)資格證書(shū)。

四、就業(yè)面向

1.旅行社

管理崗位：人力資源、經(jīng)理

業(yè)務(wù)崗位：計(jì)調(diào)

服務(wù)崗位：導(dǎo)游、接待

2.旅游景區(qū)及相關(guān)企業(yè)

管理崗位：人力資源、領(lǐng)班

服務(wù)崗位：接待、講解員、文員

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