雞腳、牛百葉、魷魚、病死豬以甲醛浸泡出售;16.48噸有害冷凍豬肉中檢出口蹄疫病毒;二氧化硫含量嚴重超標(biāo)的豬腳筋出售至廣州、廣西，日出貨量達數(shù)噸……昨日，廣東省食藥監(jiān)聯(lián)合廣東公安廳召開發(fā)布會，公布打擊涉肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪活動專項行動情況及十大典型案例。案例中，非法添加違禁物質(zhì)、銷售不明來源“問題肉”，犯罪分子制假違法手段令人發(fā)指。

民以食為天，食以安為先。“十三五”規(guī)劃建議明確提出，要實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。

保衛(wèi)“舌尖上的安全”，要把清理市場上的假冒偽劣等問題食品作為重中之重。問題食品為何屢禁不止?根子還在監(jiān)管上。以往問題曝光后，往往只是對相關(guān)企業(yè)進行經(jīng)濟處罰，容易形成一查即停、失查又反彈的惡性循環(huán)，不能從根本上杜絕違法違規(guī)行為。

依照相關(guān)規(guī)定，除了對食品生產(chǎn)企業(yè)進行資質(zhì)審查外，還應(yīng)對其產(chǎn)品質(zhì)量進行抽查。但在實際操作中，日常抽查往往流于形式，甚至有的企業(yè)還通過交錢收買的方式逃避抽檢。這難免讓食品質(zhì)量時好時壞，直至問題食品輕松潛入市場，禍害消費者。

當(dāng)下，問題食品流通渠道更趨隱蔽，有的還通過互聯(lián)網(wǎng)來銷售，犯罪案件性質(zhì)認定難度越來越大。不過，司法解釋進一步明確了食品安全相關(guān)犯罪的定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)，為依法懲治犯罪編織了嚴密的法網(wǎng)。《刑法》第143條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金。最高人民法院和最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》明確規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有相關(guān)情形的，應(yīng)當(dāng)認定為刑法第143條規(guī)定的“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”，即處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金。

然徒善不足以為政，徒法不能以自行。懲治食品安全犯罪，良法之外還需善治。其一，監(jiān)管執(zhí)法必須前移到位，不能總是接到投訴后被動檢查，試想，被動檢查尚能查出如此多的問題，那是不是可以推斷還有不少的問題食品仍藏匿于市場之中呢?其二，食品安全執(zhí)法應(yīng)該貫穿于生活常態(tài)，不能僅限于“一項活動”“一項安排”，只有形成執(zhí)法“連環(huán)戰(zhàn)”，才能對問題食品生產(chǎn)、銷售起到真正的震懾作用。只有市場監(jiān)管、行政執(zhí)法等部門戮力同心，從源頭上掃除滋生食品安全犯罪的土壤環(huán)境才不會成為一件難事。