酒店管理專業(yè)

【專業(yè)背景】

酒店管理專業(yè)是院級重點專業(yè)之一，該專業(yè)始建于1993年，(原山東省淄博商業(yè)學校酒店管理專業(yè))，為當時全省為數(shù)不多的酒店管理專業(yè)。2002年淄博職業(yè)學院成立，設立旅游管理系，并設酒店管理教研室。2004年9月開始招收普通高職學生，同年12月被學院確定為院級教育教學改革試點專業(yè)，2009年3月獲得院級重點示范(培育)專業(yè)立項，2011年12月完成驗收。

在20多年的專業(yè)發(fā)展過程中，不斷進行教育教學改革，積極探索適合職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式，為山東省及國內其他省、市輸送2500余名畢業(yè)生，就業(yè)率達98%以上。為社會培養(yǎng)了大批中、高級技能型人才，許多畢業(yè)生已成長為酒店行業(yè)的高級主管或部門經理，得到了社會各界的廣泛贊譽。

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質，熟悉酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及運營規(guī)律，掌握餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理等理論與實踐方面的專業(yè)知識與操作技能，面向旅游、酒店等各類企事業(yè)單位和相關相關延伸服務行業(yè)，適應生產、建設、管理和服務第一線需要，德、智、體、美全面發(fā)展的高素質技能型人才。

【開設課程】

酒店管理概論、前廳客房服務與管理、酒店酒吧管理與酒水控制、酒店市場營銷、酒店服務技能實訓、酒店英語、酒店人力資源管理、旅游接待禮儀、酒店督導管理與溝通、宴會設計、中外飲食文化

【師資隊伍】

該專業(yè)現(xiàn)有專任教師8名，其中高級職稱4人，碩士8人，學院專業(yè)帶頭人1人，行業(yè)企業(yè)兼職帶頭人1人，專業(yè)骨干教師3人，兼職教師9人，雙師素質教師比達100%。

【教科研成果】

該專業(yè)有省級精品課程1門,高職委精品課程1門，院級精品課程2門，在線網絡課程正在申報中;專任教師先后在國家級刊物上發(fā)表論文58篇，主編、參編教材18本，主持、參與省級以上專業(yè)相關課題5項。

該專業(yè)先后獲得2009年度山東省優(yōu)秀教學成果一等獎1項，2010年省級專業(yè)教學團隊1個，2011年4月獲全國旅游職業(yè)院校飯店服務技能大賽三個項目中的3項三等獎，2012年4月獲全省職業(yè)院校現(xiàn)代飯店服務項目大賽一等獎1項，2012年5月獲全國職業(yè)院校中餐宴會擺臺項目學生一等獎1項。2015年學生5月參加“神州視景杯”第七屆全國旅游院校服務技能大賽，獲得“中餐宴會擺臺”二等獎和“西餐宴會擺臺”二等獎各1項;2015年11月參加2015年山東省職業(yè)院校技能大賽(高職組)“現(xiàn)代酒店服務”賽項，獲得團體二等獎。2016年10月參加2015年山東省職業(yè)院校技能大賽(高職組)“現(xiàn)代酒店服務”賽項，獲得團體二等獎。

【校內外實訓基地】

根據(jù)本專業(yè)技能訓練的要求，校內專業(yè)實訓基地設有中西餐實訓室、酒吧咖啡廳實訓室、形體禮儀實訓室、前廳客房實訓室、酒店信息管理實訓室。校內生產性實訓基地根據(jù)高技能人才培養(yǎng)的需要，融教學、培訓、職業(yè)技能鑒定、學生頂崗和職業(yè)素質提升五位于一體，并積極引入現(xiàn)代企業(yè)文化，按照職業(yè)標準和現(xiàn)代企業(yè)管理要求，精心營造提升學生職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的環(huán)境，努力提升學生的實踐能力和綜合素質。

為了培養(yǎng)專業(yè)化人才，系部先后合作的校外實習企業(yè)30余家，如廣州花園酒店(白金五星)、廈門喜來登酒店、北京友誼賓館、上海藍海博龍大酒店、青島八大關賓館、青島溫德姆花園酒店、淄博喜來登酒店、淄博銀座華美達酒店等一大批五星級酒店。

【就業(yè)崗位】

四、五星及白金五星級酒店高級服務崗位;

中高檔酒店前廳、餐飲、客房、銷售等相關業(yè)務部門的初級、中級管理崗位;

酒店管理公司基層管理崗位;

經濟型連鎖酒店管理崗位;

相關延伸行業(yè)(會所、會展中心、俱樂部、高爾夫及相關娛樂業(yè).游艇公司、物業(yè)公司、寫字樓或機關的接待機構)服務及管理崗位。