食品加工技術專業(yè)簡介

食品加工技術專業(yè)是泰安市重點專業(yè)、學院教學模式和人才培養(yǎng)專業(yè)改革試點專業(yè)，與上海梅林食品有限公司校企合作開展訂單培養(yǎng);食品加工技術專業(yè)教學團隊是院級專業(yè)教學團隊。專業(yè)前身可追溯到山東省泰安農業(yè)學校開設農產品儲藏與加工專業(yè)，專業(yè)辦學積淀深厚。2005年通過省高職專業(yè)設置評估，2006年正式面向全國招生，已培養(yǎng)3屆畢業(yè)生。畢業(yè)生初次就業(yè)率100%，對口就業(yè)率99.1%，2012年山東省專業(yè)質量評估排名第十。

【專業(yè)特色】

1.實施“模塊化后置訂單五段式”人才培養(yǎng)模式。

2.課程建設基于工作過程，課程與崗位有效對接。

3.“教、學、做、育、評”一體化教育教學。

4.食品文化融入專業(yè)教學，進教材，進課堂，進頭腦。

【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的文化基礎知識和專業(yè)理論知識，知識結構合理、實踐能力強、能適應現代食品工業(yè)發(fā)展需要，從事食品生產管理、質量控制、產品開發(fā)、工程設計等方面工作的高端技能型專門人才。

【主干課程】

食品化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品加工機械與設備、食品微生物、食品添加劑、食品分析與檢驗、果蔬貯藏與加工、食品質量管理學、畜產品加工工藝學、糧油加工工藝學、軟飲料學、釀造與發(fā)酵學等。

【技能證書】

基本技能證書：山東省計算機文化基礎考試合格證書、山東省高職高專英語應用能力考試合格證書、普通話證書

職業(yè)技能證書：食品檢測工、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師、ISO內審員、HACCP內審員

【就業(yè)方向】

畢業(yè)生可服務于食品加工企業(yè)，從事原料、半成品和成品的生產、管理、營銷、技術革新、品質控制和新產品的開發(fā);服務于事業(yè)單位，在食品品質監(jiān)督檢疫部門從事食品質量檢驗、認證或自主創(chuàng)業(yè)等其他相關工作。