專業(yè)名稱：葡萄與葡萄酒工程（本科）

培養(yǎng)目標(biāo)：隨著世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的重大變化,中國將成為世界葡萄酒最重要的市場。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是教育部根據(jù)近年來人才培養(yǎng)特殊需求設(shè)置的新興的、具有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ奶卦O(shè)專業(yè)。主要培養(yǎng)具有生物學(xué)、化學(xué)、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基礎(chǔ)理論和基本知識，系統(tǒng)掌握葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測以及市場開發(fā)的專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒及各種酒類行業(yè)和輕工相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理、經(jīng)營銷售、進出口貿(mào)易、文化推廣等方面的工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高級工程技術(shù)人才。學(xué)生畢業(yè)后可通過職業(yè)資格考試獲得品酒師、侍酒師資格。

修業(yè)年限及學(xué)位授予情況：學(xué)制4年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要課程：葡萄園規(guī)劃、葡萄栽培學(xué)、生物化學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、發(fā)酵工程、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、葡萄酒市場學(xué)、葡萄酒文化與鑒賞、營銷戰(zhàn)略管理等。

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