主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析、儀器分析、食品感官檢驗、食品微生物檢驗、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)、食品標準化生產(chǎn)技術(shù)、食品添加劑等。

專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德智體美等方面全面發(fā)展，具有較高的思想道德、職業(yè)道德、文化涵養(yǎng)和健康的身體素質(zhì)與心理素質(zhì)；掌握食品（包括果品蔬菜、糧油食品、畜產(chǎn)水產(chǎn)品、發(fā)酵制品及相關(guān)產(chǎn)品等）加工貯運、食品質(zhì)量檢驗（包括感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等）與安全管理以及公共營養(yǎng)等基本理論和操作技能，能夠適應(yīng)食品生產(chǎn)、監(jiān)管及相關(guān)行業(yè)一線工作需要的高端技能型專門人才。

師資力量：食品科學(xué)與工程系現(xiàn)有專任教師24人。專任教師中，具有正高級職稱4人，副高級職稱5人，講師11人；博士3人，碩士16人。

教學(xué)條件：

1、實驗室：食品安全檢測中心（包括食品限量成分檢測室、氨基酸分析室、食品毒理實驗室、食品感官檢驗室試劑室、食品研究所、食品檢測仿真室、食品微生物實驗室、食品化學(xué)實驗室、動物食品檢疫室、食品營養(yǎng)分析室）；食品加工實訓(xùn)中心（包括果蔬加工實訓(xùn)區(qū)、發(fā)酵工藝實訓(xùn)區(qū)、食品科研中心區(qū)、酥餅生產(chǎn)實訓(xùn)區(qū)、糧油加工實訓(xùn)區(qū)、畜產(chǎn)加工實訓(xùn)區(qū)）。

2、實習(xí)實訓(xùn)基地：山東省農(nóng)科學(xué)院中心實驗室、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、濟南市果品總公司冷藏分公司、山東白象食品有限公司、天瑞（國際）健康管理有限公司、山東營養(yǎng)源食品科技有限公司、濟南綠安食品有限責任公司、濟寧成友食品有限公司、濟南萬潤肉類加工有限公司等。

就業(yè)方向：可在食品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)化驗、品控等部門、食品流通行業(yè)等領(lǐng)域從事相關(guān)工作。

專業(yè)咨詢電話：（0531）88117812

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