二維碼只是一個(gè)標(biāo)簽，背后需要的是生產(chǎn)企業(yè)和基地對(duì)全流程的嚴(yán)密把控。對(duì)一般中小生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，食物原材料的來(lái)源五花八門(mén)，以它們的能力也難以完全掌握上下游的所有環(huán)節(jié)信息。只有對(duì)那些實(shí)力雄厚的大企業(yè)、大基地，才可能打通全產(chǎn)業(yè)鏈的信息。但即使如此，大企業(yè)主也未必覺(jué)得有必要把接近商業(yè)秘密的信息告訴所有人。按企業(yè)的原始理念，我的產(chǎn)品有競(jìng)爭(zhēng)力，就會(huì)形成品牌效應(yīng)，大家就會(huì)認(rèn)可，至于背后的生產(chǎn)流通過(guò)程你不必關(guān)心。正如你喜歡吃我的竹升面就來(lái)，但別問(wèn)我是哪里買(mǎi)的面粉。

近來(lái)，雖然市面上已經(jīng)出現(xiàn)了不少具有二維碼身份證的食品，其中一些食品的價(jià)格比普通食品高一倍，但二維碼背后所傳遞的內(nèi)容卻非常有限，常常不是亂碼就是無(wú)法打開(kāi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到全過(guò)程可追溯的標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)商家的說(shuō)法，加印條碼等生產(chǎn)工序給企業(yè)帶來(lái)了成本，做“追溯系統(tǒng)”費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且涉及很多原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，要想真正建立這樣的追溯體系并不容易。由此可見(jiàn)，我們對(duì)高科技應(yīng)用的想象力還是過(guò)于飄渺，甚至無(wú)視生意人基本的立場(chǎng)。商家為什么要搞二維碼，搞了給誰(shuí)看，搞了有什么好處，得花多少錢(qián)來(lái)搞?這些都是很基本的問(wèn)題。可保存的工業(yè)化食品應(yīng)該搞，那些今天采摘明天就上市的蔬果、眾多無(wú)須包裝的散裝食品，其身份識(shí)別也能做到如此精細(xì)化嗎?

在當(dāng)前食品安全危機(jī)日益嚴(yán)重的語(yǔ)境下，消費(fèi)者當(dāng)然希望更多了解企業(yè)信息，并據(jù)此進(jìn)行有效的排除和挑選。而對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，則是要盡可能地將產(chǎn)品進(jìn)行升華和神話化，避免被還原成毫無(wú)情趣的真實(shí)信息和數(shù)據(jù)。這個(gè)道理，就類(lèi)似于蘋(píng)果手機(jī)上絕對(duì)不會(huì)印上富士康的字眼乃至廠址，以此才能顯示其“美國(guó)血統(tǒng)”。當(dāng)政策一片好心希望能幫公眾消除信息不對(duì)稱時(shí)，遭遇的卻是參差不齊的響應(yīng)節(jié)奏，演變成一些國(guó)企為了迎合政績(jī)表達(dá)而不得不逢場(chǎng)作戲，而有的企業(yè)干脆借二維碼提高售價(jià)、魚(yú)目混珠。

二維碼的推行是信息化社會(huì)的必然趨勢(shì)，類(lèi)似現(xiàn)在網(wǎng)上購(gòu)物后會(huì)有全程物流信息反饋一樣，已經(jīng)深入人心。只要企業(yè)、行業(yè)愿意去做，是無(wú)論如何都能實(shí)現(xiàn)的。關(guān)鍵是看政府的監(jiān)管幅度有多大、消費(fèi)者的需求程度有多強(qiáng)烈，是不是強(qiáng)到能影響企業(yè)的生存。其實(shí)，當(dāng)前最嚴(yán)重的食品安全危機(jī)，往往就出在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，消費(fèi)者即使通過(guò)二維碼也未必知道真相，更別說(shuō)很多二維碼都是假的。因此，監(jiān)管部門(mén)還是要抓好源頭，別以為食品普及二維碼就人人誠(chéng)信、天下無(wú)事了。