食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)簡(jiǎn)介

一、專業(yè)特色

本專業(yè)是結(jié)合學(xué)院優(yōu)勢(shì)資源而開(kāi)設(shè)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯專業(yè)，突出食品營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)營(yíng)銷的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型和食品檢測(cè)的質(zhì)量監(jiān)控型雙向培養(yǎng)的專業(yè)特色，為服務(wù)地域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的人才支持。

1、聘請(qǐng)國(guó)際專家，開(kāi)展專業(yè)講座。

聘請(qǐng)世界排名前25名、食品及農(nóng)業(yè)的研究水平世界一流的加拿大麥吉爾大學(xué)教授食品科學(xué)專家本杰明.辛普森教授為我院發(fā)展顧問(wèn)。

二、 學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域、就業(yè)崗位

面向第三方檢測(cè)公司、監(jiān)督檢驗(yàn)局、學(xué)校醫(yī)院、生物保健業(yè)、現(xiàn)代食品企業(yè)，從事食品、藥品及生物制品的分析檢測(cè)、質(zhì)控管理、營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、管理認(rèn)證等相關(guān)崗位工作。

三、 從專家或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人角度解讀該專業(yè)發(fā)展

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的研究對(duì)象是食品、藥品、生物制品及保健品。比如我們超市中買的有包裝的食品，包裝上面都有各種營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的多少，這些都需要檢測(cè)后才能標(biāo)識(shí)具體含量。又如我們經(jīng)常會(huì)看到有些報(bào)道上說(shuō)某些食物上農(nóng)殘、藥殘、重金屬、有害微生物或食品添加劑超標(biāo)，這些我們通過(guò)這個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)也可以掌握檢測(cè)的方法。再如人們飲食會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩個(gè)極端，不合理飲食引起高血糖、高血壓等慢性疾病，通過(guò)我們專業(yè)的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生掌握正常營(yíng)養(yǎng)需求量，合理規(guī)劃設(shè)計(jì)飲食，預(yù)防慢性疾病，指導(dǎo)人們健康生活。

所以我們的方向包括對(duì)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)(對(duì)醫(yī)院、學(xué)校、單位食堂)、分析檢測(cè)(第三方檢測(cè)公司及監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)或食品、藥品、保健品、生物制品企業(yè)等)、質(zhì)控管理(在實(shí)驗(yàn)室、上述企業(yè)生產(chǎn)和檢測(cè)部門)、加工營(yíng)銷(自主創(chuàng)業(yè)或上述企業(yè)營(yíng)銷部門)等。

一方面國(guó)內(nèi)食品安全事件頻繁，國(guó)家和人們對(duì)食品安全關(guān)注意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全已經(jīng)成為制約食品工業(yè)發(fā)展的重要因素，從而可以看出食品的營(yíng)養(yǎng)和檢測(cè)至關(guān)重要，企業(yè)需要大批檢測(cè)人員和營(yíng)銷人員。另一方面國(guó)家體制深化改革，食品檢測(cè)的發(fā)展趨勢(shì)是從政府監(jiān)管職能中剝離，交由第三方檢測(cè)公司進(jìn)行檢測(cè)，政府也在各區(qū)縣成立檢測(cè)中心，市場(chǎng)急需大批量檢測(cè)人才。另外，人們生活品質(zhì)的，對(duì)食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)化要求越來(lái)越高，社會(huì)、醫(yī)院、學(xué)校需要大批能夠了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，能夠進(jìn)行健康指導(dǎo)和教育的營(yíng)養(yǎng)師。所以本專業(yè)發(fā)展前景廣闊。

四、專業(yè)介紹(培養(yǎng)目標(biāo)、核心課程等)

【培養(yǎng)目標(biāo)】：面向第三方檢測(cè)公司、監(jiān)督檢驗(yàn)局、衛(wèi)生防疫局、食品商業(yè)流通、生物保健業(yè)、學(xué)校醫(yī)院、現(xiàn)代食品企業(yè)，培養(yǎng)從事食品及相關(guān)藥品、生物制品的分析檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)保健、產(chǎn)品研發(fā)、管理認(rèn)證等相關(guān)崗位工作的高素質(zhì)技能型人才。

【核心課程】：儀器分析技術(shù)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、分析檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等。

【特色課程】：生物化學(xué)、食品加工技術(shù)、功能性食品、現(xiàn)代生物技術(shù)等。

【實(shí)踐環(huán)節(jié)】：專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目選修、食品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)與考證、畢業(yè)設(shè)計(jì)與答辯、頂崗實(shí)習(xí)等。

五、校企合作情況

與普尼測(cè)試、SGS通標(biāo)(青島)、華測(cè)CTI(青島)等第三方檢測(cè)公司簽到校企合作協(xié)議;與淄博食品藥品研究院、淄博纖維檢驗(yàn)監(jiān)督局等政府監(jiān)督機(jī)構(gòu)建立師生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地;與山東魯花集團(tuán)有限公司、金鑼集團(tuán)等大型現(xiàn)代食品企業(yè)搭建輸送人才平臺(tái);與康華生物科技、山東金周科技等科技公司簽訂校企合作協(xié)議;與唐醫(yī)生、青島醫(yī)保城醫(yī)院、青島智信醫(yī)療建立合作關(guān)系等。