食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)簡介

一、專業(yè)特色

本專業(yè)是結(jié)合學院優(yōu)勢資源而開設的就業(yè)競爭力明顯專業(yè)，突出食品營養(yǎng)設計營銷的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型和食品檢測的質(zhì)量監(jiān)控型雙向培養(yǎng)的專業(yè)特色，為服務地域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與地方經(jīng)濟發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的人才支持。

1、聘請國際專家，開展專業(yè)講座。

聘請世界排名前25名、食品及農(nóng)業(yè)的研究水平世界一流的加拿大麥吉爾大學教授食品科學專家本杰明.辛普森教授為我院發(fā)展顧問。

二、 學生就業(yè)領域、就業(yè)崗位

面向第三方檢測公司、監(jiān)督檢驗局、學校醫(yī)院、生物保健業(yè)、現(xiàn)代食品企業(yè)，從事食品、藥品及生物制品的分析檢測、質(zhì)控管理、營養(yǎng)設計、產(chǎn)品研發(fā)、管理認證等相關崗位工作。

三、 從專家或?qū)I(yè)負責人角度解讀該專業(yè)發(fā)展

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的研究對象是食品、藥品、生物制品及保健品。比如我們超市中買的有包裝的食品，包裝上面都有各種營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的多少，這些都需要檢測后才能標識具體含量。又如我們經(jīng)常會看到有些報道上說某些食物上農(nóng)殘、藥殘、重金屬、有害微生物或食品添加劑超標，這些我們通過這個專業(yè)學習也可以掌握檢測的方法。再如人們飲食會出現(xiàn)營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩兩個極端，不合理飲食引起高血糖、高血壓等慢性疾病，通過我們專業(yè)的學習，可以使學生掌握正常營養(yǎng)需求量，合理規(guī)劃設計飲食，預防慢性疾病，指導人們健康生活。

所以我們的方向包括對營養(yǎng)設計(對醫(yī)院、學校、單位食堂)、分析檢測(第三方檢測公司及監(jiān)督管理機構(gòu)或食品、藥品、保健品、生物制品企業(yè)等)、質(zhì)控管理(在實驗室、上述企業(yè)生產(chǎn)和檢測部門)、加工營銷(自主創(chuàng)業(yè)或上述企業(yè)營銷部門)等。

一方面國內(nèi)食品安全事件頻繁，國家和人們對食品安全關注意識越來越強，食品營養(yǎng)與食品安全已經(jīng)成為制約食品工業(yè)發(fā)展的重要因素，從而可以看出食品的營養(yǎng)和檢測至關重要，企業(yè)需要大批檢測人員和營銷人員。另一方面國家體制深化改革，食品檢測的發(fā)展趨勢是從政府監(jiān)管職能中剝離，交由第三方檢測公司進行檢測，政府也在各區(qū)縣成立檢測中心，市場急需大批量檢測人才。另外，人們生活品質(zhì)的，對食品質(zhì)量和營養(yǎng)化要求越來越高，社會、醫(yī)院、學校需要大批能夠了解營養(yǎng)知識，能夠進行健康指導和教育的營養(yǎng)師。所以本專業(yè)發(fā)展前景廣闊。

四、專業(yè)介紹(培養(yǎng)目標、核心課程等)

【培養(yǎng)目標】：面向第三方檢測公司、監(jiān)督檢驗局、衛(wèi)生防疫局、食品商業(yè)流通、生物保健業(yè)、學校醫(yī)院、現(xiàn)代食品企業(yè)，培養(yǎng)從事食品及相關藥品、生物制品的分析檢驗、質(zhì)量監(jiān)督、營養(yǎng)保健、產(chǎn)品研發(fā)、管理認證等相關崗位工作的高素質(zhì)技能型人才。

【核心課程】：儀器分析技術(shù)、微生物檢驗技術(shù)、分析檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全管理、市場營銷等。

【特色課程】：生物化學、食品加工技術(shù)、功能性食品、現(xiàn)代生物技術(shù)等。

【實踐環(huán)節(jié)】：專業(yè)實訓項目選修、食品檢驗實訓與考證、畢業(yè)設計與答辯、頂崗實習等。

五、校企合作情況

與普尼測試、SGS通標(青島)、華測CTI(青島)等第三方檢測公司簽到校企合作協(xié)議;與淄博食品藥品研究院、淄博纖維檢驗監(jiān)督局等政府監(jiān)督機構(gòu)建立師生實習實訓基地;與山東魯花集團有限公司、金鑼集團等大型現(xiàn)代食品企業(yè)搭建輸送人才平臺;與康華生物科技、山東金周科技等科技公司簽訂校企合作協(xié)議;與唐醫(yī)生、青島醫(yī)保城醫(yī)院、青島智信醫(yī)療建立合作關系等。