【材料】

老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛(wèi)生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……海底撈作為一家在各地?fù)碛邪儆嗉抑睜I(yíng)餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，記者在海底撈兩家門店暗訪近4個(gè)月看到的卻是如上情形。

海底撈素以服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)異著稱，其公司口號(hào)就是“服務(wù)至上 顧客至上”，將服務(wù)做到極致，以超出顧客預(yù)期的服務(wù)贏得口碑，江湖上流傳著無數(shù)關(guān)于海底撈免費(fèi)服務(wù)的故事，令人為之神往，很多人甚至將吃海底撈視為大事，哪怕排長(zhǎng)龍也不畏懼?？墒?，從記者暗訪調(diào)查的情況看，海底撈的服務(wù)品質(zhì)并非宣傳的那么完美，反而存在很多衛(wèi)生和管理問題，海底撈居然變成了“溝底撈”，如此惡劣的衛(wèi)生狀況，怎么能夠令消費(fèi)者放心!

【解析】

解決我國(guó)的食品安全問題，有多重意義。對(duì)內(nèi)而言，隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，越來越多中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)更加重視食品安全。當(dāng)局對(duì)此的治理能力，可能會(huì)越來越被民眾當(dāng)做檢驗(yàn)政府合法性的關(guān)鍵。對(duì)外而言，不時(shí)爆發(fā)的食品安全問題，對(duì)崛起的中國(guó)大國(guó)形象，絕對(duì)是不利的。更有甚者，如果幾億的中國(guó)中產(chǎn)消費(fèi)群體，紛紛棄本土產(chǎn)品而轉(zhuǎn)向國(guó)際食品市場(chǎng)，必定對(duì)全球食品的生產(chǎn)和供應(yīng)格局以及價(jià)格，造成難以想象的巨大沖擊。

無良企業(yè)：道德敗壞、誠(chéng)信缺失。首先是客觀原因，我國(guó)的食品工業(yè)雖然取得了很大的發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后。其次，惡性的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致部分食品生產(chǎn)企業(yè)為生存下去故意制假造假，違法增加添加劑的含量，制造各種有毒有害食品。最后，最根本的原因是食品生產(chǎn)企業(yè)一味逐利，喪失起碼的道德良心，毫無誠(chéng)信可言。

首先，加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)。對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識(shí);加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識(shí)，使國(guó)民珍愛我們的環(huán)境，保護(hù)環(huán)境。

其次，建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制。加強(qiáng)食品信息建設(shè)，建立我國(guó)食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費(fèi)安全。利用食品安全預(yù)警系統(tǒng)，分析不同地區(qū)、不同品種的食品生產(chǎn)、食品供給、食品分配和食品貿(mào)易等環(huán)節(jié)安全動(dòng)態(tài)。

最后，加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為，加大食品安全事故查處力度。要經(jīng)常性、滾動(dòng)型地開展風(fēng)險(xiǎn)排查，排查要深入、全面，使得制假、造假無所遁形。